• blogg,  Restauranger & Caféer

    Sommar AW i Stockholm

    Nu när man jobbar inne i city igen så blir det lätt att man hamnar på en AW lite då och då, speciellt under sommarhalvåret. Det är ju något speciellt med att få möta upp nära, kära och bekanta för att få ladda lite härligt positiv energi tillsammans på en mysig uteservering under ett par timmar.

    Även om jag är ifrån Stockholm så upplever jag att jag måste återupptäcka stadens alla hak. Jag har ju trots allt bott utomlands under flera år och inte alls haft mycket att göra i Stockholms uteliv. Men nu känner jag att det är dags igen. Inte för att gå ut och klubba, utan för att upptäcka alla mysiga, schyssta, annorlunda och härliga ställen att träffas och umgås på i det fina vädret runt om i Stockholm.

    På senaste tiden har jag besökt två ställen som jag tyckte var väldigt trevliga.

    Capital – Scandic Continental

    Hit gick jag med jobbet häromveckan och det var fantastiskt trevligt. Men vi fick veta den hårda vägen att man måste vara på plats i god tid för att kunna avnjuta en dryck på deras uteservering. Vi var där strax innan 16.00 och det var redan fullsatt. Som tur var så hade vi redan ett bord bokat inne vilket inte var fy skam det heller.

    Vi beställde in lite snacks och ett gäng drinkar, öl och champagne. I vanlig ordning när det kommer till drinkar så beställde jag in en Amaretto Sour och jag blev inte besviken.

    Lyckas du ta dig ifrån jobbet lite tidigare så bör du absolut spana in Capitals takbar. Men du måste som sagt vara där i ganska god tid då det inte går att boka bord utomhus och snabbt blir fullsatt.

    Rörstrandsgatan

    I detta tips får ni massor av ställen i ett. Denna gata spärras nämligen av under sommaren så att alla restaurangers uteserveringar kan expandera ut på gatan. Och det finns minst sagt en hel del att välja mellan!

    Man får en känsla av att befinna sig utomlands när man vandrar längst denna gata och ser alla människor som njuter av sina drycker och snacks. Ett helt fantastiskt område att hänga på om man vill få den där riktigt härliga summer city viben.

    Utbudet är dessutom riktigt bra. Det finns ställen för alla smaker – Tapas, Italienskt och hamburgare är bara några av de teman på kök som finns att välja mellan.

    /Uppdaterat 21/5-2022

  • Mat,  Stockholm

    Vietnamesiska restauranger i Stockholm

    flytande matmarknad Vietnam

    Jag har alltid älskat att äta ute på restaurang. Oavsett om det är ett finare ställe eller street food. Så länge det är något nytt och spännande så är jag nöjd.

    Jag älskar nämligen att testa på nya smaker och älskar allt ifrån Franska små delikatesser till Mexikanska tacos. Sen älskar jag självklart Asiatiska smaker, men det finns väldigt mycket att välja på om man ska räkna med hela Asien.

    Måste jag välja en favorit så blir det nog det Vietnamesiska köket. Jag fullkomligt älskade maten när vi resta runt i Vietnam och jag kunde inte få nog av att vandra runt på matmarknader och bara testa på en massa goda smaker.

    Första gången jag var i Vietnam var däremot rätt många år sedan nu. Däremot så minns jag hur jag blev förälskad i deras mat redan då. Däremot så blev det inte mycket Vietnamesiskt på tallriken när vi väl var hemma i Sverige igen. Jag vet inte om det bara var dåligt marknadsfört, eller om det helt enkelt inte existerade så många Vietnamesiska restauranger i Stockholm då.

    Till min förtjusning så finns det en hel del att välja mellan idag. Än så länge har jag bara testat på två av dessa, men jag har bara börjat. Värt att dela med sig av är att det dessutom alltid finns många alternativ för den som är vegeterian i det Vietnamesiska köket.

    Nem Nem Quan Södermalm

    Nem Nem Quan åt jag middag tillsammans med min syster. De har en stor meny med mycket att välja mellan. Till min förtjusning så såg jag att de hade Bánh xèo vilket var en stor favorit när jag besökte Da Nang.

    Med tanke på att jag inte var super duper hungrig så valde jag en sådan som förrätt och ytterligare en förrätt som bestod av en soppa med räkor. Båda rätterna var supergoda.

    Min syster beställde in en av deras nudelsallader med biff. Hon berättade att köttet var riktigt mört och att smakerna var väldigt goda.

    Under vårt besök så satt vi på deras uteservering. Den är inte stor, utan består av några bord och stolar som är utställda längs restaurangens vägg med anslutning till trottoaren. Men med gott sällskap mixat med deras goda mat så är det minst lika trevligt som om det hade varit en större uteplats.
    Inne i restaurangen finns det däremot fler sittplatser om man föredrar större utrymme och fler platser.

    Vi-Na Fresh Drottninggatan

    Vi-Na Fresh upptäckte vi när jag och Luis skulle käka middag inne i stan. Vi ville hålla oss hyfsat nära central stationen då vi snart skulle hoppa på ett tåg mot Norrköping. Och tur var väl det då det gav oss möjligheten att upptäcka denna restaurang.

    Vi delade på färska vietnamesiska vårrullar till förrätt. Sedan tog jag in en nudelsallad med tofu och Luis en av deras soppor med biff.

    Även här var allt riktigt gott. Vietnamesisk mat innehåller så många fräscha smaker och jag älskar all färsk krydda som de använder sig av i sin matlagning.

    När man först kommer in på Vi-Na Fresh så kan man tro att restaurangen är väldigt liten. Det är däremot inte fallet då det finns en större del med en massa bord en trappa ner. Så om du är nyfiken på restaurangen men tycker att det ser fullt ut så gå in ändå och kika en trappa ner 🙂

  • Mat,  Sallader

    Burrata Sallad med valnötter

    recept burrata sallad

    Efter en helg med alldeles för mycket god mat och dryck och ännu mera godis så kände jag att mina middagar under kommande tid får bli lite nyttigare. Så vad passar bättre än en matig sallad? Vegetarisk dessutom 😉

    I denna sallad har jag:

    • Blandad bladsallad (ex ruccola och bladspenat
    • Röd Quinoa (kokade upp 1,5 dl i 3 dl vatten)
    • Färska hyvlade rödbetor (ja jag skalar och hyvlar dem själv)
    • Svenska tomater
    • Hyvlad rödkål
    • Burrata
    • Avokado
    • Valnötter

    Dressingen slängde jag ihop på olivolja, vinäger, salladskrydda och aromat. Toppade sedan osten med lite balsamico.

    SÅ gott och mättande med massor av nyttigt innehåll. Blir helt klart en repris på denna!

    Det har ekat tomt här inne på senaste, jag vet. Men jag har haft så sjukt mycket för mig på senaste tiden och har varken haft tid eller energi till att skriva något. Men jag känner hur suget börjar smyga sig på igen nu. Jag har dessutom börjat komma in lite bättre i min nya vardag nu och kommer förhoppningsvis ha lite mer energi om kvällarna 🙂

  • Mat,  Recept-Skaldjur

    Supergod laxmacka

    laxmacka recep

    I Tisdags var jag ledig och hade mamma över på besök. Vi passade på att shoppa lite och avnjöt sedan en god lunch hemma hos mig. Vi köpte färsk krabba, gravlax, nybakad bröd och goda tillbehör.

    För några veckor sedan när jag var hemma hos våra grannar på brunch så plockade jag ihop en så himla god smörgås utav lite av det som fanns på brunch-bordet.

    • Färskt bröd
    • Smetana
    • Gravlax
    • Picklad rödlök
    • Ärtskott

    Mixen av dessa ingredienser på ett gott bröd är en ny favorit här hemma. Förutom att det är väldigt gott så ser det även väldigt trevligt ut.

    När det kommer till skaldjur så är krabba en stor favorit. Den äter jag som den är med hovmästarsås. Köttet i klorna gillar jag dock att ja tryffel aioli till. En mycket god men enkel lunch.

  • Mat,  Vegetariska recept

    Hemlagad Bönburgare – Mitt grundrecept

    hemgjord bönburgare

    Oftast när det är dags för att grilla hamburgare så blir det halloumi burgare för min del. Något som jag tycker är jättegott! Men som med allt annat så kan det bli lite tråkigt kanske att alltid äta samma sak. Jag älskar ju variation och vill gärna testa på nya smaker.

    Under den senaste veckan som vi varit på landet så bestämde vi oss för att grilla hamburgare under Lördagen (Mellolördag). Istället för att slänga på ett par bitar halloumi på grillen så valde jag att mixa ihop ett gäng bönburgare. Jag har flera gånger tidigare ätit olika vegetariska alternativ till hamburgare men aldrig riktigt gjort en vegoburgare själv från grunden.

    Här delar jag alltså med mig av mitt första försök till en god bönburgare eftersom det blev lyckat. Eftersom jag älskar kryddstarkt och annorlunda smaker så kommer jag att bygga på detta senare och dela med mig ytterligare av goda alternativ till kött när det är dags för att grilla hamburgare.

    Recept på bönburgare

    Som vanligt har jag det extremt svårt att följa recept och föredrar att hitta på eget. I mitt första försök av att göra egna bönburgare så använde jag:

    • Ett paket svarta bönor
    • Ett paket blandade bönor
    • 2 Ägg
    • Ett paket halloumi (ja det slank ner en ost iallafall)
    • majsstärkelse
    • Ströbröd
    • Kryddor: Tryffelsalt, vitpeppar, paprika, chili

    Först sköljde jag bönorna och mosade dem med en gaffel i en bunke. Sedan rev jag ner en hel halloumi och knäckte i två ägg. Sedan tog jag cirka 1-2 matskedar majsstärkelse och ett par matskedar ströbröd. Jag kryddade efter smak och rörde ihop allt tills dess att jag kunde forma dem till burgare.

    Med flit så gjorde jag dem ganska stora till storleken och med de ingredienser ovan så blev det fem stycken.

    Jag är nöjd med resultatet och kommer att ha detta som grundrecept när jag utvecklar det vidare. Det finns ju massor av sätt att göra bönburgare på vilket jag kommer att experimentera med under kommande grillsäsong.

    Ps. Jag mosar inte bönorna allt för seriöst. I de burgare som jag gjorde så såg man flera bönor som fortfarande var hela. Det viktigaste är att man kan forma dem till biffar som håller ihop.

    Tillbehör

    Tillbehören är ju bland det viktigaste när man gör en burgare. Jag har några måsten om det är en vanlig burgare och inte någon specialare.

    • Tryffel aioli (eller tryffel majonnäs)
    • Karamelliserad lök
    • Grönsaker, gärna tomat och ruccola
    • Bra hamburgebröd, gärna brioche
    • Sötpotatis pommes

    Däremot har jag bestämt mig för att baka eget hamburgebröd snart. Hembakat bröd i alla dess former är ju bland det bästa som finns.

  • Hälsosamma recept,  Mat,  Middag,  Recept Bowls

    Torsk bowl med gröna grönsaker

    Idag var jag verkligen sugen på kokt torsk. Jag kände att jag behövde något som både är gott och känns bra i magen. Samtidigt ville jag få i mig massor med gröna grönsaker för att kompensera för alla onyttigheter under jul och nyår.

    Jag ville även laga något som vi kunde äta tillsammans med Zoe. Så även hon fick en liten bowl med torsk, ris och pyttesmått hackade grönsaker + några av sina favoritgrönsaker som är gurka och tomat.

    Istället för soja och inlagd ingefära så la jag på en klick smör över Zoe’s portion.


    Jag är även glad över att jag lyckades få i Zoe en hel del grönsaker. I denna rätt så lyckades jag nämligen ha med topp tre av de nyttigaste grönsakerna om man ska tro på denna artikel.

    Haricot verts innehåller mycket kostfiber, vitamin B, vitamin E, selen, järn, kalium och kalk. Men också folat som är väldigt bra att få i sig under sin graviditet.

    Spenat innehåller också folat men även vitamin A, E, C & K tillsammans med kalium.

    Broccoli har en hög halt av vitamin C, kalcium och massor av antioxidanter och mineraler.

    Dessa grönsaker är dessutom perfekta att ha hemma i frysen!


    Detta recept är alltså perfekt för både barn och vuxna. Jag har inte haft med mått i detta recept då du måttar riset själv beroende på hur många som ska äta. Det är dessutom en torskfilé per person. När det kommer till soja, salt och risvinäger så är det bara att skvätta i lite och smaka av. Jag ville få lite av den där sushi touchen, men en försvenskad sådan när jag skapade denna bowl.

  • blogg,  Recept - Tillbehör

    Lyckat Glöggmingel

    (Det här inlägget har legat alltför länge i utkast nu, hade helt glömt bort att publicera detta)

    Är det något som jag älskar att dricka i vintermörkret så är det en varm glögg. I år bestämde jag mig därför att sätta ihop en liten glöggafton för några familjemedlemmar och släkt hemma hos oss i lägenheten sista helgen i November. Det blev en riktigt lyckad kväll med massor av gott. Jag ville inte stå och laga en massa mat under kvällen men ville fortfarande ha tillräckligt med småplock för att alla skulle kunna bli mätta, och det blev dom! Jag fick även en riktigt fin omedveten komplimang av min farbror som trodde att all mat var från en catering-firma. Eftersom att det blev så himla uppskattat så tänkte jag dela med mig av mina goda (och enkla) recept för mitt lyckade glöggmingel.

    Välkomstdrink

    Som välkomstdrink så slängde jag ihop en väldigt enkel glöggdryck. Jag blandade helt enkelt en liten del cherry glögg med rose vin. Eftersom glögg redan är rätt sött så valde jag ett torrare vin. Den blev riktigt god faktiskt och riktigt ”julig”.


    Snittar till glöggkvällen

    Laxrullar med pepparrot

    Du behöver:

    • Gravlax
    • Tunnbröd
    • Cream cheese med smak av pepparrot
    • färsk pepparrot

    Gör såhär: Bred på ett generöst lager av creme cheese på tunnbrödet. Lägg sedan på lax så att ett lager lax täcker hela brödet. Riv över lite färsk pepparrot och rulla sedan ihop brödet. Skiva det sedan till små snittar.


    Snittar med matjesill

    Du behöver:

    • Matjesill
    • Gräddfil
    • färsk gräslök
    • äpple
    • rödlök
    • rom

    Gör såhär: Blanda ihop en röra på gräddfil matjesill, rivet äpple och hackad rödlök. Använd lite av sillspadet men var försiktig så att det inte blir för rinnigt.

    Skär sedan upp brödet i små fyrkanter och klicka på röran på varje skiva. Toppa med rom och lite färsk gräslök.


    Kavring med köttbullar och rödbetssallad

    Du behöver:

    • Kavring
    • Köttbullar
    • rödbetsallad

    Gör såhär: Skär brödet i små fyrkanter. Lägg sedan en klick rödbetssallad på varje skiva och toppa med köttbullshalvor.


    Ägghalvor med räkor

    Du behöver:

    • Ägg
    • Majonnäs
    • Räkor

    Gör såhär: Koka äggen tills dess att de är hårdkokta. Dela dem i halvor och klicka på lite majonnäs och toppa sedan med räkor. En riktigt enkel klassiker som är så god.

    Saffransmums

    Denna kaka blev OTROLIGT god och fick massor av beröm. Tyvärr kan jag inte ta åt mig äran själv av denna goda skapelse. Jag hittade receptet HÄR. ¨Jag har även lånad bilden från den hemsidan. Den var både lätt att göra och oförskämt god. Jag kommer helt klart att göra denna kaka igen.


    Chokladbollar med hasselnötter

    Du behöver:

    • Smör (äkta smör, inte margarin)
    • kakao
    • mörk choklad
    • socker
    • hackade hasselnötter
    • havregryn
    • strössel

    Gör såhär: Blanda ihop smör, kakao,socker och havregryn (jag måttar ju tyvärr aldrig så kan inte ge exakta mått). Riv i mörk choklad och de hackade hasselnötterna. Rulla sedan till små bollar och rulla bollarna i valfritt strössel.

    Det vart en riktigt härlig kväll med mycket dans och skratt (Zoe älskar att dansa och ville gärna att alla skulle med och dansa). Jag tror att de sista gick hem runt 02.30 och då började det ändå runt 15.30.

  • Barnmat,  Livet som mamma,  Soppor

    Snabblagad & nyttig sötpotatissoppa för barn & vuxna

    Jag har en soppa och är SÅ himla lätt att lagga, men samtidigt SÅ himla god! Det är en krämig och fyllig sopa som fungerar utmärkt till både lunch och middag. Beroende på vad jag är sugen på så kan man toppa den med diverse gott. Men det bästa av allt är att den är både full med nyttigheter och även fungerar utmärkt att servera till sina barn.

    Även om det ibland kan vara frestande att slänga ihop snabbmakaroner och färdiga köttbullar så försöker jag att till 95% av tiden ge Zoe hemlagad mat med mycket grönsaker. Det är väldigt viktigt för mig att hon får i sig massor av nyttigheter, speciellt nu när hon växer så mycket. Då är denna soppa perfekt! Speciellt då dess krämighet även gör den lätt att äta för små skedar och munnar.

    I detta inlägg så delar jag med mig av recept på hur jag gjorde sopan denna dag. Men det fungerar att mixa i andra goda grönsaker för den som vill få med ännu mer nyttigheter i soppan.

    I denna soppa använde jag:

    • En hel stor sötpotatis
    • Ett halvt blomkålshuvud
    • Tre stora morötter
    • 1 dm purjolök
    • Ett paket kokosmjölk
    • Tre kuber grönsaksbuljong
    • En liten bit färsk ingefära
    • Tre vitlöksklyftor
    • En färsk chili

    Hur du tillagar soppan steg för steg:

    1. Koka upp sötpotatisen, blomkålen och morötterna tillsammans i en kastrull tills dess att de är mjuka och fina.
    2. Häll ner sötpotatisen, blomkålen och morötterna tillsammans med en del av vattnet (beroende på hur lös du vill ha soppan, jag föredrar oftast att börja med någon dl och sedan fylla på om det behövs), grönsaksbuljongen, purjolöken vitlöksklyftorna och chilin i en blender. (Alltså resten av ingredienserna förutom kokosmjölken)
    3. Mixa allt till en jämn soppa och häll sedan ut innehållet från blendern i en kastrull.
    4. Häll i kokosmjölken och rör om. KLART!

    Idag toppade jag soppan med halloumi, färsk basilika och färsk koriander. Men beroende på vad man tycker smakar bra och hur mycket tid man har till övers så finns det massor med annat gott att toppa soppan med. Exempelvis ugnsrostade grönsaker eller knaperstekt bacon (om man äter kött). Vill man ha det extra matigt så kan man servera något gott bröd vid sidan om.

    PS. Receptet räcker till lunch för cirka två vuxna och tre barn