Lunch på Pir Kro i Gränna
Igår var jag inne i Gränna en sväng för att shoppa lite växter och äta lunch. De har en så otroligt bra blom och växtbutik i Gränna där vi hittade både kryddor, buskar, blommor och träd. Stället vi handlar på heter Ebe Plant. Den senaste veckan har jag sadlat om till trädgårdsmästare under mina fria timmar. Har planterat massor uppe vid ena stugan och jag ser redan resultat. Ska bli kul att se om det blir något som går att använda senare. Zoe har även fått ett aprikosträd.
Efter trädgårdsshoppingen så skulle vi äta lunch på ett av våra favoritställen i Gränna. De hade flera erbjudanden som såg riktigt smarriga ut samt en bra meny som vanligt. Vi valde en stund från menyn som fanns på den stora skylten utanför för att sedan upptäcka att de inte har öppnat ännu… Så vi gick till Pir Kro istället som ligger i närheten. Jag har inte ätit där sedan jag var barn då det mest känts som en pizzeria för mig. Men de måste ha sadlat om och fixat till stället lite för det fanns massor med gott att välja mellan. Maten var dessutom riktigt fräsch och hela stället var trevligt. Så dit kommer vi att gå igen 🙂
Smoothie Bowl med Macapulver
Jag älskar bowls i alla dess former och smoothie bowl är npgot som jag mer än gärna äter till frukost. Denna variant är väldigt lätt att fixa och mättar bra. I själva smoothien så mixar du bara Banan, Fryst Mango och Avokado.
Du toppar sedan med frön av olika sorter, blåbär och macapulver.Jag har aldrig varit någon som tror på så kallade superfoods och är redo att spendera massor med pengar på “nyttiga” pulver. Däremot så fick jag smak för Macapulver under mitt senaste besök i Costa Rica. Jag gillar att strö lite pulver över min frukost bowl då det smakar gott och ger mig energi. Och energi är verkligen något som behövs i dessa tider med en liten hemma.
Men vad är då Macapulver och dess fördelar?
Pulvret kommer från Macaroten som växer i Sydamerika. Denna har odlats i över 3000 år och används i Inkakulturen som på grund av sina medicinska förmågor. Framför allt så sägs den ge energi och mental skärpa.
Förutom det som nämns ovan så sägs denna rot hjälpa kvinnor med mensvärk och kramper. Den hjälper till att lindra ångest, depression och humörsvängningar. Har du tappat lusten i sänghalmen så ska den även vara bra för att öka lusten. Det ska också vara bra för huden och hjälpa mot acne.Det finns dock inte särskilt mycket studier av denna rot för att stärka dessa påståenden så man ska nog ta alla dessa magiska effekter med en nypa salt. Själv äter jag pulvret då jag gillar smaken och tycker mig känna att den ger mig mer energi och hjälper mig med min koncentration.
Är du intresserad av att testa på Macapulver så har de bra pris just nu hos Apotek Hjärtat där de har rea på en massa veganska produkter. Jag köpte hem mitt därifrån.
Nudelsallad med färska räkor
Jag njuter till fullo av dessa vackra dagar här i Sverige. Det har blivit två springturer sedan jag anlände till Sverige, och flera promenader. Zoe älskar att sitta på baksidan och leka i gräset och jag blir så glad av att hon äntligen kan få vara utomhus hela dagarna.
Något annat som jag har längtat riktigt mycket är räkorna här i Sverige. Inte för att det är något fel på skaldjuren i Spanien, men jag tycker att de färska skaldjuren man köper här i Sverige är snäppet bättre. Jag har inhandlat flera påsar räkor nu som jag ser fram emot att äta de kommande dagarna. Självklart blev det även räkmackor till lunch första dagen.
Igår gjorde jag en nudelsallad med färska räkor som blev SÅ god. Det jag hade i den var:
- Risnudlar
- Salladslök
- Sojabönor
- Gurka
- Morötter
- Groddar
- Koriander
- Räkor
- Cashewnötter
Såsen gjorde jag på japansk soja, fisksås, risvinäger, lime och chili.
Hemlagad Bebismat
Från dess att Zoe blev 6 månader gammal så har jag lagat mat till henne. Självklart har jag även köpt burkar i mataffären då jag inte alltid haft tid. Men jag har så gott jag kan försökt att ge henne hemmagjorda puréer för bebisar. Till min stora glädje så har hon alltid varit väldigt intresserad av mat. Och hon verkar uppskatta det jag lagat väldigt mycket.
Redan innan hon blev 6 månader så har jag introducerat lite smaker till henne. När hon var 4 månader så fick hon exempelvis smaka på lite banan och mosad potatis. Efter det så har vi successivt ökat smakportionerna tills dess att hon började äta hela mindre portioner som 6 månaders. Att börja ge sin första bebis riktig mat är både roligt och lite skrämmande. Jag var alltid nervös när hon skulle testa något nytt och har gjort riktigt mycket research innan jag introducerat vissa produkter. Det tillsammans med tips från vänner som har barn sedan tidigare har varit guld värt. Och när nervositeten släppte så har det varit riktigt roligt att laga måltider och introducera nya smaker till bebisen. Nedan finner du några av mina recept som jag lagar till Zoe.
Hemgjord Bebismat från 6 Månader
Jag började med att laga två olika maträtter till henne. Den ena med kyckling och Quinoa och den andra med nötfärs och sötpotatis. Jag försöker få med det mesta från tallriksmodellen i varje måltid och gärna kost innehållandes järn.
Recept på kyckling och quinoa till 6 månaders bebis
Du behöver:- kycklingfile
- 2 dl quinoa
- 1 dl frysta ärtor
- 2 morötter
- Några stjälkar broccoli
- 1/2 vitlöksklyfta
- Några färska basilikablad
Jag kokar kycklingfilén i en egen kastrull och resten tillsammans i en annan. Vattnet till kycklingen hällde jag sedan ut men behöll lite i den andra kastrullen. Sedan häller jag ner allt tillsammans i en matberedare och mixar till önskan konsistens.
Recept på nötfärs och sötpotatis till 6 månaders bebis
Du behöver:- Ca 2 dl nötfärs
- 1 stor sötpotatis
- 1 dl frysta ärtor
- 1 dl fryst majs
- 1 morot
I detta recept så kokade jag allt tillsammans tills dess att nötfärsen var genomkokt och grönsakerna mjuka. Ärtor och majs hällde jag ner sist i kastrullen då de inte behöver kokas lika länge. Spara lite av vattnet och mixa sedan i en matberedare.
Enkel kyckling och sötpotatis pure
Du behöver:- En kycklingfile
- En sötpotatis
- Några bitar broccoli
- 1/2 vitlöksklyfta
Koka kycklingen för sig och häll ut vattnet när den kokat färdigt. Skiva sötpotatisen i mindre bitar och koka tillsammans med broccolin och vitlöksklyftan. Låt vattnet täcka maten precis. När allt är mjukt så häller du över potatisen, broccolin och vitlöksklyftan tillsammans med vattnet och kycklingfilen i en mixer och mixar runt till önskan konsistens.
Plommonpure
Du behöver:- En påse katrinplommon
- 2 äpplen eller päron
- 1 morot
Skala äpplena och moroten. Lägg sedan allt i en kastrull och täck precis med vatten. Koka tills allt är lagom mjukt och mixa sedan allt i en matberedare tillsammans med en del av vattnet.
mellanmål
Till mellanmål så brukar jag mosa ihop en halv banan och en bit avokado. Zoe älskar banan. När hon blev 7 månader så började jag även ge henne lite mindre bitar av banan att plocka upp och äta själv.
QuinoaGröt
Som ni kanske redan förstått så är jag galen i frukost. Jag älskar att testa på nya smarriga frukostrecept och de får gärna vara lite nyttigare så att man får en bra start på dagen. Idag gjorde jag för första gången Quinoa Gröt. Perfekt då jag hade lite Quinoa över från middagen vi åt härom dagen.
Gröt är något som jag älskar att ära annars. och det går ju att göra gröt på så många olika sätt. Detta recept blev en stor favorit och jag kommer garanterat att göra om det snart igen med någon annan spännande topping kanske?
I min quinoagröt hade jag:
- Ca 1,5 dl redan kokt Quinoa
- Ca 2 dl Havregryn
- 1-2 msk Chiafrön
- Ca 1/2 burk Kokosmjölk
- 1 msk Kokosolja
- Kanel
- Kardemumma
Toppade med:
- Banan
- Kokosflingor
- Osaltade cashewnötter
- Jordnötssmör
Jag blandar quinoa, chiafrön och havregryn tillsammans med kanel, kardemumma och kokosoljan i en kastrull samtidigt som plattan värmdes upp. Under tiden som plattan blev varmare så tillsatte jag kokosmjölken tills dess att jag tyckte gröten fått en bra konsistens.
Jag serverade sedan gröten i två skålar och toppade med banana, kokosflingor, cashewnötter och jordnötssmör.
Chiapudding med kokos
Chiapudding kan vara något av det lättaste att förbereda inför morgondagens frukost. Extra perfekt är det om man inte riktigt har tid att laga frukost, men fortfarande vill få i sig något nyttigt. För dig som aldrig tidigare har gjort chiapudding så är detta recept perfekt. Du behöver mer eller mindre 2 ingredienser till denna nyttiga och smarriga frukost.
- Chiafrön
- Kokosmjölk
Världens enklaste recept på chiapudding:
- Blanda 4 matskedar chiafrön med en hel burk kokosmjölk.
- Rör runt ordentligt och ställ sedan in i kylskåp över natten.
Denna sats kommer att räcka till ca 3 personer. Vill du bara göra för en så halverar du mängden.
Sedan kan det vara trevligt med lite topping och tillbehör också. På bilden ovan ser du min variant där jag valde att ha med:
- Banan
- Blåbär
- Riven kokos
- Gojibär
- Osaltade cashewnötter
- Lite kanel
Jag älskar denna variant av chiapudding och kommer nog att fortsätta experimentera med denna. Lyckas jag knåpa ihop något riktigt gott så kommer jag självklart att dela med mig av det här i bloggen.
Ett skitenkelt Recept
Idag tänkte jag dela med mig av ett snabbt “jag har inte tid att förbereda någon fancy middag ikväll för jag är upptagen med att vara mamma” recept på tillbehör. Ett skitenkelt recept med andra ord.
Receptet har endast 3 ingredienser och kräver knappt någon förberedelse alls. Trots sin enkelhet så är det dock väldigt gott! Vill du krydda till detta tillbehör lite extra så kan du alltid lägga till annat som passar i ugnen. Exempelvis tomater, lök eller svamp.
Det enda du behöver är:
- Sötpotatis
- Fetaost
- sesamolja
- salt och peppar
Tillagning
Skala sötpotatisen och skiva den. Lägg upp potatisen på en plåt med bakplåtspapper och häll över sesamolja. Smula sedan över fetaost och sätt in i ugnen. När potatisen är mjuk nog att stoppa ner gaffeln i utan motstånd så är det klart!
Jag vill även göra det extra tydligt att det är viktigt är det är sesamolja och ingen annan sorts olja. Just sesamolja ger potatisen en väldigt god smak.
Guldmjölk
Idag är det sjukstuga här hemma, men det hör väl November månad till? Så dagen till ära valde jag att för första gången göra golden milk, eller gyllene mjölk som det också kallas. Jag måste säga att den blev riktigt god och smakar faktiskt bättre än de jag beställt ute på cafen tidigare.
Vad är guldmjölk?
Golden milk är en av de senaste hälsotrenderna som passar perfekt nu när vintermörkret faller och förkylningarna börjar. Huvudingredienserna i denna dryck är växtbaserad mjölk av valfritt slag + gurkmeja. Det finns flera hälsofördelar med gyllene mjölk tack vare gurkmejans antiinflammatoriska egenskaper. Bland annat så hjälper gurkmeja att rena både blodet, lever och njurar. Den stärker immunförsvaret och verkar cellförnyande. Samtidigt så har det även visat sig vara positivt för matsmältningssystemet, och för att lugna nerver. En perfekt dryck att ta till jobbfikat innan du ska hålla föredrag alltså!
Det finns ett flertal andra hälsofördelar med gurkmeja men det är inte den enda hälsosamma ingrediensen i guldmjök. En annan härlig ingrediens man kan ha i mjölken är ingefära. Den heliga graalen av rötter när det kommer till förkylningar.
Enkelt recept på gyllene mjölk
Att göra egen guldmjök är väldigt enkelt. Det behövs inga konstiga ingredienser och tar heller inte lång tid. Idag slängde jag ihop ett eget recept på gyllene mjölk som blev riktigt god! Ingredienserna jag använde mig av var: havremjölk, gurkmeja, färsk ingefära, svartpeppar, honung, kanel, kardemumma, kokosmjölk och kokosolja. Receptet nedan är för två stora glas:
- Häll 3 dl havremjölk i en kastrull tillsammans med 1 dl kokosmjölk.
- Riv i ca 1-2 msk ingefära
- Blanda i ca 1 krm av svartpeppar, kanel och kardemumma, och 2 krm gurkmeja.
- Klicka i 1 tsk kokosolja och 1 tsk honung
- Rör om samtidigt som du hettar upp blandningen. När det nästan börjar koka så sänker du värmen och låter det stå och sjuda i 5 min. KLART!
