QuinoaGröt
Som ni kanske redan förstått så är jag galen i frukost. Jag älskar att testa på nya smarriga frukostrecept och de får gärna vara lite nyttigare så att man får en bra start på dagen. Idag gjorde jag för första gången Quinoa Gröt. Perfekt då jag hade lite Quinoa över från middagen vi åt härom dagen.
Gröt är något som jag älskar att ära annars. och det går ju att göra gröt på så många olika sätt. Detta recept blev en stor favorit och jag kommer garanterat att göra om det snart igen med någon annan spännande topping kanske?
I min quinoagröt hade jag:
- Ca 1,5 dl redan kokt Quinoa
- Ca 2 dl Havregryn
- 1-2 msk Chiafrön
- Ca 1/2 burk Kokosmjölk
- 1 msk Kokosolja
- Kanel
- Kardemumma
Toppade med:
- Banan
- Kokosflingor
- Osaltade cashewnötter
- Jordnötssmör
Jag blandar quinoa, chiafrön och havregryn tillsammans med kanel, kardemumma och kokosoljan i en kastrull samtidigt som plattan värmdes upp. Under tiden som plattan blev varmare så tillsatte jag kokosmjölken tills dess att jag tyckte gröten fått en bra konsistens.
Jag serverade sedan gröten i två skålar och toppade med banana, kokosflingor, cashewnötter och jordnötssmör.
Chiapudding med kokos
Chiapudding kan vara något av det lättaste att förbereda inför morgondagens frukost. Extra perfekt är det om man inte riktigt har tid att laga frukost, men fortfarande vill få i sig något nyttigt. För dig som aldrig tidigare har gjort chiapudding så är detta recept perfekt. Du behöver mer eller mindre 2 ingredienser till denna nyttiga och smarriga frukost.
- Chiafrön
- Kokosmjölk
Världens enklaste recept på chiapudding:
- Blanda 4 matskedar chiafrön med en hel burk kokosmjölk.
- Rör runt ordentligt och ställ sedan in i kylskåp över natten.
Denna sats kommer att räcka till ca 3 personer. Vill du bara göra för en så halverar du mängden.
Sedan kan det vara trevligt med lite topping och tillbehör också. På bilden ovan ser du min variant där jag valde att ha med:
- Banan
- Blåbär
- Riven kokos
- Gojibär
- Osaltade cashewnötter
- Lite kanel
Jag älskar denna variant av chiapudding och kommer nog att fortsätta experimentera med denna. Lyckas jag knåpa ihop något riktigt gott så kommer jag självklart att dela med mig av det här i bloggen.
Ett skitenkelt Recept
Idag tänkte jag dela med mig av ett snabbt “jag har inte tid att förbereda någon fancy middag ikväll för jag är upptagen med att vara mamma” recept på tillbehör. Ett skitenkelt recept med andra ord.
Receptet har endast 3 ingredienser och kräver knappt någon förberedelse alls. Trots sin enkelhet så är det dock väldigt gott! Vill du krydda till detta tillbehör lite extra så kan du alltid lägga till annat som passar i ugnen. Exempelvis tomater, lök eller svamp.
Det enda du behöver är:
- Sötpotatis
- Fetaost
- sesamolja
- salt och peppar
Tillagning
Skala sötpotatisen och skiva den. Lägg upp potatisen på en plåt med bakplåtspapper och häll över sesamolja. Smula sedan över fetaost och sätt in i ugnen. När potatisen är mjuk nog att stoppa ner gaffeln i utan motstånd så är det klart!
Jag vill även göra det extra tydligt att det är viktigt är det är sesamolja och ingen annan sorts olja. Just sesamolja ger potatisen en väldigt god smak.
Guldmjölk
Idag är det sjukstuga här hemma, men det hör väl November månad till? Så dagen till ära valde jag att för första gången göra golden milk, eller gyllene mjölk som det också kallas. Jag måste säga att den blev riktigt god och smakar faktiskt bättre än de jag beställt ute på cafen tidigare.
Vad är guldmjölk?
Golden milk är en av de senaste hälsotrenderna som passar perfekt nu när vintermörkret faller och förkylningarna börjar. Huvudingredienserna i denna dryck är växtbaserad mjölk av valfritt slag + gurkmeja. Det finns flera hälsofördelar med gyllene mjölk tack vare gurkmejans antiinflammatoriska egenskaper. Bland annat så hjälper gurkmeja att rena både blodet, lever och njurar. Den stärker immunförsvaret och verkar cellförnyande. Samtidigt så har det även visat sig vara positivt för matsmältningssystemet, och för att lugna nerver. En perfekt dryck att ta till jobbfikat innan du ska hålla föredrag alltså!
Det finns ett flertal andra hälsofördelar med gurkmeja men det är inte den enda hälsosamma ingrediensen i guldmjök. En annan härlig ingrediens man kan ha i mjölken är ingefära. Den heliga graalen av rötter när det kommer till förkylningar.
Enkelt recept på gyllene mjölk
Att göra egen guldmjök är väldigt enkelt. Det behövs inga konstiga ingredienser och tar heller inte lång tid. Idag slängde jag ihop ett eget recept på gyllene mjölk som blev riktigt god! Ingredienserna jag använde mig av var: havremjölk, gurkmeja, färsk ingefära, svartpeppar, honung, kanel, kardemumma, kokosmjölk och kokosolja. Receptet nedan är för två stora glas:
- Häll 3 dl havremjölk i en kastrull tillsammans med 1 dl kokosmjölk.
- Riv i ca 1-2 msk ingefära
- Blanda i ca 1 krm av svartpeppar, kanel och kardemumma, och 2 krm gurkmeja.
- Klicka i 1 tsk kokosolja och 1 tsk honung
- Rör om samtidigt som du hettar upp blandningen. När det nästan börjar koka så sänker du värmen och låter det stå och sjuda i 5 min. KLART!
Hemgjort Mandelsmör
Nötsmör är en stor favorit här hemma, och det blir många burkar inhandlade varje månad. Oftast har jag nötsmör som topping till olika frukostar såsom gröt och Grekisk yoghurt. Jordnötssmör hittar man lite var som helst, men annat smör är inte alltid lika lätt att hitta, speciellt inte till förmånliga priser.
Men varför spendera massor av pengar på olika sorters nötsmör när det är dunderenkelt att göra det själv?
Jag har länge velat testa på att göra eget mandelsmör. Även andra nötter står med på listan men smör gjort på mandlar harlegat högst upp. I morse tog jag äntligen tag i detta och gjorde en egen sats hemmagjort mandelsmör. Och det blev riktigt bra! Jag tänkte därför dela med mig av detta superenkla recept.
Gör eget Mandelsmör
Du behöver:
- 1 påse med sötmandlar
- Sesamolja
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader och rosta mandlarna på en plåt i ca 8-10 minuter.
- Låt mandlarna svalna
- Här ner de rostade mandlarna i en matberedare och häll på en matsked sesamolja
- Mixa tills det blir till ett kletigt smör
Hur enkelt som helst! Vill man använda annan olja så fungerar det självklart också. Jag valde sesamolja då jag har det hemma och tycker att det fungerar bra tillsammans med smaken på mandlarna. Det går dessutom riktigt snabbt att göra eget mandelsmör.
Nästa gång kommer jag att testa på detta recept fast med andra nötter. Det blir ännu roligare att göra eget smör om man har små söta burkar att förvara det i. För denna sats blev det en rosa söt burk som det tidigare legat lakrits i.
Nyttiga fördelar med mandelsmör
Du kanske är bekant med att det finns en hel del hälsofördelar med att äta nötsmör? Enligt studier så har det visat sig att nötsmör minskar risken för hjärtsjukdomar. Detta gäller självklart det smör som är gjort på endast nötter och inte de sötare varianterna som innehåller både socker och konserveringsmedel.
Näringsinnehåll i mandelsmör per 100g är: 650 kcal, 25,3 g protein, 6,5 g kolhydrater, 55,8 g fett och 11,7 g fiber (kan variera lite beroende på om och vad du använder för olja)
Smöret innehåller även: Kalcium, magnesium, E-vitamin, fosfor, koppar och mangan.Besök min kategori med frukost recept för tips på hur du kan använda ditt mandelsmör.
Raw Food Bollar med kardemumma
I vanliga fall så fikar jag gärna någon dag i veckan. Har alltid älskar fikabröd och smarriga bakelser. Nu när jag ammar vill jag gärna fika varje dag! Det blir ju självklart inte så nyttigt i längden. Även om jag tycker att jag förtjänar att unna mig lite extra nu när jag har burit runt på ett barn i 9 månader. Sen gör amningen att man är sugen på fika 24 timmar om dygnet ungefär.
Så nu försöker jag att “bara” fika ungefär varannan dag och istället fika nyttigt de andra dagarna. Något som jag verkligen gillar är raw food bollar, och jag har knåpat ihop ett recept som jag verkligen älskar. Fick även tips av Linda att använda kardemumma krydda i bollarna vilket gjorde dem extra goda!
Du behöver:
- Färska Dadlar, ca 10 stycken
- 1 dl solrosfrön
- 0.5 dl cashewnötter
- 0,5-1 dl havregryn
- 2 msk kokosflingor
- kanel
- kardemumma
Mixa allt tillsammans i en matberedare (kokosen också) och rulla sedan till små bollar. Förvara dessa i kylskåpet.
Tips: Snåla inte på kvaliteten på Dadlarna. Köp några som du vet är riktigt färska och mjuka. Billiga halvtorra dadlar blir inte alls lika bra i dessa bollar. De på bilden nedan är några av de som jag brukar använda.
Blomkålssoppa med ugnsrostad Grönkål
Vi går mot mörkare tider och hösten har visat sin färggranna sida mer och mer de senaste veckorna. När kylan smyger sig på så tycker iallafall jag att matiga soppor passar perfekt som lunch eller middag. Jag tycker även att det är extra viktigt att äta bra nu när förkylningstiderna sätter igång. Så vad passar då bättre än en soppa fullproppad av nyttigheter?
I denna soppa så är huvudingrediensen blomkål. En relativt billig grönsak som har sin säsong här i Sverige från Juni till Oktober. Vill man alltså äta säsongssmart så är denna blomkålssoppa perfekt. Blomkål innehåller dessutom både zink, magnesium, fosfor, natrium, mangan och selen, som bidrar till ett flertal hälsoeffekter.
Några av de nyttiga egenskaper som blomkål besitter är bland annat:
- Reglerar glykosen och kan vara förebyggande mot diabetes.
- Fungerar antiinflammatoriskt och hjälper till att undvika ansamling av fett i blodet.
- Skyddar din syn och hjälper till att hålla ögonsjukdomar borta.
- Hjälper till vid magproblem och skyddar mot magsår.
- Minskar dåligt kolesterol och skyddar mot hjärtproblem.
Recept på Blomkålssoppa med Grönkål och knaperstekt Bacon
Detta recept på blomkålssoppa med ugnsrostad grönkål och knaperstekt bacon (kan tas bort om man vill ha ett vegetariskt recept) är mycket enkelt att slänga ihop. Hela rätten tar ca 30 minuter att tillaga. De ingredienser du behöver till soppan för ca 3 personer är:
- Ett helt blomkålshuvud
- En stor morot
- Grönkål
- Bacon
- Grädde (vanlig fet sådan)
- Matlagningsvin
- Färsk chili
- Grönsaks eller kycklingfond
- Cayennepeppar
- Paprika krydda
- Salt och peppar
Steg 1 – Koka blomkålen och moroten tills det går att sticka en kniv igenom blomkålen utan att det blir motstånd.
Steg 2 – Häll ner blomkålen, moroten, en halv chili, lite av vattnet och 1-2 dl grädde i en blender och mixa tills det blir en jämn och tjock soppa.
Steg 3 – Häll tillbaka allt i den tomma kastrullen och värm på samtidigt som du blandar i fond och vin + kryddor efter smak.
Under tiden som du kokar blomkålen och moroten så kan du förbereda den knaperstekta baconen genom att hacka den i mindre bitar och steka på i en stekpanna. Grönkålen ska in i ugnen på 180 grader tills den är rostad och faller isär när du tar på den.
Kikärtscurry
Ikväll slängde jag ihop en enkel kikärtscurry med smak av Indien. Jag är egentligen en frukostmänniska och kan äta frukostmat a la mackor, havregrynsgröt, bananpannkakor, smoothie bowls osv hela dagen lång. Men ikväll kände jag för lagad mat. Så jag testade att göra en kikärtscurry med råris.
Det gick supersnabbt att laga och blev riktigt gott. Rätten är dessutom helt vegansk vilket gör att jag gillar den extra mycket. Därför tänkte jag dela med mig av receptet här nedan.
Ingredienser:
- Kikärtor
- Broccoli
- Zucchini
- Grönkål
- Vitlök
- Kokosmjölk
- Krossade tomater
- Indisk krydda – Garam Masala
- Berbere krydda
- Panang currypasta
- Ingefära
- Färsk gurkmeja
- Salt och peppar
- Råris
Steg 1: Jag brukar alltid börja med att förbereda riset. Mäta upp vatten beroende på hur många portioner det ska bli, och sedan sätta på kastrullen.
Steg 2: Häll olja i stekpannan. Pressa ut några vitlöksklyftor och riv i lite ingefära och gurkmeja. Hacka sedan broccoli och zucchini och stek till de fått lite färg.
Steg 3: Häll i bruken med kokosmjölk och burken med krossade tomater. Krydda på rejält med den indiska kryddad och berbere. Ha i några matskedar av currypastan och koka sedan upp.
Steg 4: Häll i kikärtorna och hacka i grönkålen och låt sedan allt koka ihop tillsammans.
Jag använder som vanligt inga mått vilket gör det svårt att dela med mig av exakt recept. Men smaka av och krydda på efter egen smak.
