• Asiatiskt,  Sallader

    Nudelsallad med färska räkor

    nudelsallad med räkor

    Jag njuter till fullo av dessa vackra dagar här i Sverige. Det har blivit två springturer sedan jag anlände till Sverige, och flera promenader. Zoe älskar att sitta på baksidan och leka i gräset och jag blir så glad av att hon äntligen kan få vara utomhus hela dagarna.

    Något annat som jag har längtat riktigt mycket är räkorna här i Sverige. Inte för att det är något fel på skaldjuren i Spanien, men jag tycker att de färska skaldjuren man köper här i Sverige är snäppet bättre. Jag har inhandlat flera påsar räkor nu som jag ser fram emot att äta de kommande dagarna. Självklart blev det även räkmackor till lunch första dagen.

    Igår gjorde jag en nudelsallad med färska räkor som blev SÅ god. Det jag hade i den var:

    • Risnudlar
    • Salladslök
    • Sojabönor
    • Gurka
    • Morötter
    • Groddar
    • Koriander
    • Räkor
    • Cashewnötter

    Såsen gjorde jag på japansk soja, fisksås, risvinäger, lime och chili.