hemgjord bönburgare
Mat,  Vegetariska recept

Hemlagad Bönburgare – Mitt grundrecept

Oftast när det är dags för att grilla hamburgare så blir det halloumi burgare för min del. Något som jag tycker är jättegott! Men som med allt annat så kan det bli lite tråkigt kanske att alltid äta samma sak. Jag älskar ju variation och vill gärna testa på nya smaker.

Under den senaste veckan som vi varit på landet så bestämde vi oss för att grilla hamburgare under Lördagen (Mellolördag). Istället för att slänga på ett par bitar halloumi på grillen så valde jag att mixa ihop ett gäng bönburgare. Jag har flera gånger tidigare ätit olika vegetariska alternativ till hamburgare men aldrig riktigt gjort en vegoburgare själv från grunden.

Här delar jag alltså med mig av mitt första försök till en god bönburgare eftersom det blev lyckat. Eftersom jag älskar kryddstarkt och annorlunda smaker så kommer jag att bygga på detta senare och dela med mig ytterligare av goda alternativ till kött när det är dags för att grilla hamburgare.

Recept på bönburgare

Som vanligt har jag det extremt svårt att följa recept och föredrar att hitta på eget. I mitt första försök av att göra egna bönburgare så använde jag:

  • Ett paket svarta bönor
  • Ett paket blandade bönor
  • 2 Ägg
  • Ett paket halloumi (ja det slank ner en ost iallafall)
  • majsstärkelse
  • Ströbröd
  • Kryddor: Tryffelsalt, vitpeppar, paprika, chili

Först sköljde jag bönorna och mosade dem med en gaffel i en bunke. Sedan rev jag ner en hel halloumi och knäckte i två ägg. Sedan tog jag cirka 1-2 matskedar majsstärkelse och ett par matskedar ströbröd. Jag kryddade efter smak och rörde ihop allt tills dess att jag kunde forma dem till burgare.

Med flit så gjorde jag dem ganska stora till storleken och med de ingredienser ovan så blev det fem stycken.

Jag är nöjd med resultatet och kommer att ha detta som grundrecept när jag utvecklar det vidare. Det finns ju massor av sätt att göra bönburgare på vilket jag kommer att experimentera med under kommande grillsäsong.

Ps. Jag mosar inte bönorna allt för seriöst. I de burgare som jag gjorde så såg man flera bönor som fortfarande var hela. Det viktigaste är att man kan forma dem till biffar som håller ihop.

Tillbehör

Tillbehören är ju bland det viktigaste när man gör en burgare. Jag har några måsten om det är en vanlig burgare och inte någon specialare.

  • Tryffel aioli (eller tryffel majonnäs)
  • Karamelliserad lök
  • Grönsaker, gärna tomat och ruccola
  • Bra hamburgebröd, gärna brioche
  • Sötpotatis pommes

Däremot har jag bestämt mig för att baka eget hamburgebröd snart. Hembakat bröd i alla dess former är ju bland det bästa som finns.

One Comment

Leave a Reply

Din e-postadress kommer inte publiceras.