-
Aw och myshelg
Eftersom jag var inne i stan i Fredags och jobbade så var jag ju självklart tvungen att köra en AW med min syster och några vänner. Det blev vin, middag och massor med skratt ute men jag var skönt nog hemma runt 23-23.30 tiden redan. Jag skulle trots allt upp till frisören tillsammans med Jenny dagen efter och kunde inte sova hur länge som helst.
Klippning, slingning och nyansering blev det hos frisören i Lördags.
Lördagen och Söndagen spenderades hos min andra syster där det blev middag och övernattning. Söndagen spenderade vi i solen på deras veranda där vi grillade och påskpysslade med barnen. En riktigt mysig helg med lite av varje.
Efter en härlig helg har jag också haft en bra jobbvecka. Kan inte förstå att det redan är Torsdag imorgon. En dag kvar att arbeta hemifrån och sen blir det kontoret på Fredag. Jag räknar dock inte med någon AW på Fredagen utan ser fram emot en lugn helg utan något planerat då det sker så sällan.
Jag blev dessutom med SATS kort idag så jag kanske testar på något pass.Nu ska jag ta en kopp kamomill innan jag lägger mig ner i sängen för att kolla på något eller läsa.
-
Supergod laxmacka
I Tisdags var jag ledig och hade mamma över på besök. Vi passade på att shoppa lite och avnjöt sedan en god lunch hemma hos mig. Vi köpte färsk krabba, gravlax, nybakad bröd och goda tillbehör.
För några veckor sedan när jag var hemma hos våra grannar på brunch så plockade jag ihop en så himla god smörgås utav lite av det som fanns på brunch-bordet.
- Färskt bröd
- Smetana
- Gravlax
- Picklad rödlök
- Ärtskott
Mixen av dessa ingredienser på ett gott bröd är en ny favorit här hemma. Förutom att det är väldigt gott så ser det även väldigt trevligt ut.
När det kommer till skaldjur så är krabba en stor favorit. Den äter jag som den är med hovmästarsås. Köttet i klorna gillar jag dock att ja tryffel aioli till. En mycket god men enkel lunch.
-
Hemlagad Bönburgare – Mitt grundrecept
Oftast när det är dags för att grilla hamburgare så blir det halloumi burgare för min del. Något som jag tycker är jättegott! Men som med allt annat så kan det bli lite tråkigt kanske att alltid äta samma sak. Jag älskar ju variation och vill gärna testa på nya smaker.
Under den senaste veckan som vi varit på landet så bestämde vi oss för att grilla hamburgare under Lördagen (Mellolördag). Istället för att slänga på ett par bitar halloumi på grillen så valde jag att mixa ihop ett gäng bönburgare. Jag har flera gånger tidigare ätit olika vegetariska alternativ till hamburgare men aldrig riktigt gjort en vegoburgare själv från grunden.
Här delar jag alltså med mig av mitt första försök till en god bönburgare eftersom det blev lyckat. Eftersom jag älskar kryddstarkt och annorlunda smaker så kommer jag att bygga på detta senare och dela med mig ytterligare av goda alternativ till kött när det är dags för att grilla hamburgare.
Recept på bönburgare
Som vanligt har jag det extremt svårt att följa recept och föredrar att hitta på eget. I mitt första försök av att göra egna bönburgare så använde jag:
- Ett paket svarta bönor
- Ett paket blandade bönor
- 2 Ägg
- Ett paket halloumi (ja det slank ner en ost iallafall)
- majsstärkelse
- Ströbröd
- Kryddor: Tryffelsalt, vitpeppar, paprika, chili
Först sköljde jag bönorna och mosade dem med en gaffel i en bunke. Sedan rev jag ner en hel halloumi och knäckte i två ägg. Sedan tog jag cirka 1-2 matskedar majsstärkelse och ett par matskedar ströbröd. Jag kryddade efter smak och rörde ihop allt tills dess att jag kunde forma dem till burgare.
Med flit så gjorde jag dem ganska stora till storleken och med de ingredienser ovan så blev det fem stycken.
Jag är nöjd med resultatet och kommer att ha detta som grundrecept när jag utvecklar det vidare. Det finns ju massor av sätt att göra bönburgare på vilket jag kommer att experimentera med under kommande grillsäsong.
Ps. Jag mosar inte bönorna allt för seriöst. I de burgare som jag gjorde så såg man flera bönor som fortfarande var hela. Det viktigaste är att man kan forma dem till biffar som håller ihop.
Tillbehör
Tillbehören är ju bland det viktigaste när man gör en burgare. Jag har några måsten om det är en vanlig burgare och inte någon specialare.
- Tryffel aioli (eller tryffel majonnäs)
- Karamelliserad lök
- Grönsaker, gärna tomat och ruccola
- Bra hamburgebröd, gärna brioche
- Sötpotatis pommes
Däremot har jag bestämt mig för att baka eget hamburgebröd snart. Hembakat bröd i alla dess former är ju bland det bästa som finns.
-
Mysiga dagar på landet
Efter en helg med full rulle så rullade jag under Måndag kväll ner till landet tillsammans med Zoe, min mamma & pappa, ena syster & hennes dotter. Under dessa dagar har vi bara umgåtts, varit ute i naturen, bastat, ätit gott och annat mysigt.
Ikväll kommer två familjemedlemmar till ner och joinar oss över helgen. Då blir det Mello, badtunna och säkert ännu mer bastu. En perfekt sista helg innan det blir dags för nya äventyr för mig under nästa vecka
Det är så himla fint att se hur mycket Zoe älskar sin lilla kusin. Hon är framme och ska krama och pussa på henne jämt och ständigt. Hon vill även dela med sig av sina leksaker och ge henne från sin mat och annat gott. Då måste vi däremot förklara för Zoe att Elicia fortfarande är för liten för mat men att det är väldigt snällt av henne att hon vill dela med sig.
-
Vårfeeling
Nu börjar man verkligen att få vårfeeling. Jag tror att det är många av oss som behöver solen just nu. Själv har jag gått senaste veckan och pendlat upp och ner i hur jag mår. Och det beror endast på det som sker i världen just nu. Innan dess mådde jag alldeles prima. Jag är ju dessutom en sån person som kan grotta ner mig i nyheter och artiklar.. vilket inte alltid är så bra.
Nu ska jag försöka att skifta fokus lite under kommande vecka. Idag är det trots allt Fredag och nästa vecka tänkte jag ta sportlov med Zoe. Då hoppas vi att vädret bjuder på sol och värme och att vi kan hitta på en massa skoj tillsammans. Förhoppningsvis blir det en tur till landet redan på Måndag.
Nu tänker jag drömma tillbaka lite genom att titta på gamla bilder från ljusare tider <3
-
Mys med min favorit
Sedan jag skrev här sist så har jag hunnit med ytterliga några mysiga dagar med min lilla tjej. Vi har planterat fler tomater, men även ett gäng jordgubbar. Vi har målat, badat, bakat och varit ute på picknick och matat hästar med morötter tillsammans med Zoes bästis.
Bullarna vi bakade blev riktigt goda. Vi gjorde en stor omgång med vaniljbullar som även innehöll vit choklad och mandelmassa. Onyttigt men väldigt gott
Tomaterna som vi planterade för en vecka sedan har även kikat fram. De kikade fram väldigt snabbt måste jag säga. Nu ska vi bara försöka hålla dem vid liv också.
Det har varit svårt för mig att finna inspiration till att skriva här de senaste dagarna. Jag tycker att det som händer just nu är fruktansvärt hemskt och jag mår otroligt dåligt när jag vet att framförallt barn är inblandade i hemskheter. Mina tankar är dagligen med dom som just nu lever i denna mardröm och kämpar/flyr för sina liv <3
-
Heldag med Zoe
Vilken otroligt härlig helg jag har haft. Fredagen blev väldigt lugn och vi la oss tidigt. Perfekt med tanke på att jag varit så trött de senaste veckorna. Det var dessutom min tur att få sovmorgon på Lördagen.
Under Lördagen så var Luis iväg på dans med Zoe medans jag var hemma och pysslade. Det som var planerat för kvällen var nämligen en kusinträff med tjejkusinerna här hemma hos oss. Vi skulle äta och dricka gott tillsammans, kolla mello och spela spel samtidigt som grabbarna hade en kill och barnkväll på annat håll.
I vanlig ordning hade vi det fantastiskt kul och skrattade så vi grät större delen av kvällen.
Roliga aktiviteter med tvååring
Dagen efter var det min tur att vakna med Zoe och trots endast dryga 3 timmar av sömn så var jag oförskämt pigg. Jag tänkte att det kanske smyger sig på om en stund, men icke! Jag gissar på att min energi kom från att spendera hela dagen med min fantastiska lilla tjej.
Vi började dagen med att baka scones till frukost. Zoe tyckte det var riktigt spännande när det var dags att rulla ihop degen till små bullar att lägga på plåten. Till dessa så kokade jag ägg och mixade varsin grön smoothie och hade en riktig mysfrukost tillsammans med Zoe.
Efter det gick vi ut och åkte pulka och lekte i närliggande parker. Vi byggde även små snögubbar tillsammans.
Efter ett par timmar så kände Zoe att det var dags att gå hem och väl hemma så plockade vi fram vattenfärg och målade tillsammans. Medans målningarna torkade så passade vi på att ta fram såjord och frön för att plantera tomater. Zoe tyckte att det var superspännande med de små fröna och hade jättekul när hon fick plantera dessa. Nu håller vi tummarna för att det faktiskt blir något av dem också
När vi var klara med det så mötte vi upp min ena kusin, hennes kille och barn för att ta en promenad och fika på ett mysigt ställe. När vi hade fikat klart så tog vi en långpromenad och gick även förbi vattnet där det kryllade av ankor. Som tur var så var jag beredd på det och hade tagit med mig frön hemifrån som barnen fick för att mata ankorna med.
Sedan blev det ytterligare ett stop vid en lekpark och sedan blev båda barnen dragna på en snowracer innan vi skildes åt och rörde oss hemåt. Vid den tidpunkten så hade det hunnit bli rätt kyligt ute. Vi var alltså rätt frusna när vi kom hem och jag fyllde därför upp ett bad till Zoe som hon fick leka och plaska i.
Jag tror att Zoe var minst lika trött som jag sen när det var dags för sängen… Men jag fick en otroligt mysig heldag med min lilla tvååring <3
om du inte orkade läsa igenom texten ovan så kan jag lista upp de olika aktiviteterna vi gjorde tillsammans under dagen:- Bakade & hade en mysfrukost
- Lekte ute i snön & åkte pulka
- Besökte en lekpark
- Målade med vattenfärger
- Planterade tomater
- Besökte ett fik
- Tog en långpromenad
- Matade ankor vid vattnet
- Lekte lite till i en park & åkte snowracer
Jag vet att Zoe hade en riktigt rolig dag då hon berättade massor om den för sin pappa under kvällen sen. Är det något läskigt, spännande eller extra roligt som har hänt så gillar hon att berätta om det, gärna jättemånga gånger!
I Fredags lekte vi även massor med modellera vilket hon tycker är väldigt kul också.
-
Stressiga veckor
God afton. Jag vet att det har ekat lite tomt här inne på senaste men jag har varit helt slut. Förutom att jag har tagit de flesta mornar med Zoe så har jag fart och flugit mellan olika platser samtidigt som jag har behövt sortera mina tankar för att komma fram till hur jag vill att kommande tid ska se ut. Men nu är det klart och jag kommer att berätta mer om det senare
Förutom det så har jag faktiskt hunnit med att klämma in lite härligt häng med både familj och vänner. Även ett födelsedagsfirande har vi hunnit med och det var min kusins fina lilla tjej som fyllde 3 år. Zoe var ju i himmelriket med alla godsaker som serverades.
Igår hade jag myshäng med mina syrror där jag lagade en god nudelsallad med lax. Vi tryckte sedan i oss godis som om det inte fanns någon morgondag.
Jag har dessutom hunnit med lite pyssliga saker här hemma som att måla med Zoe och baka bröd. Det blev platt men väldigt gott
Ikväll blir det däremot lugnt. Jag ska äntligen få sova imorgon och det tänker jag utnyttja! (Håller tummarna för att det kommer gå vägen).