-
En helg med lite av varje
Hur härligt är det inte när man hittar på saker lite spontant sådär? Precis så var det i Fredags. Jag och Bella bestämde oss för en tjejkväll inne i stan medans grabbarna hade en pappakväll hemma med Zoe och Penny. Vi drog in rätt tidigt (17.00) och tänkte att det kanske inte blir så sent då…. Vi var hemma igen runt 04.00 :p.
På vägen in bestämde vi oss för att käka på Waipo. Jag har ätit där förut men när det låg på Drottninggatan, det var dessutom ett par år sedan. Minns att det var gott och jag fick bekräftat under vårt besök på restaurangen att mitt minne inte hade svikit mig. Allt vi beställde in vad supergott och jag gillade dessutom deras nya lokal bättre än den gamla.
Det vi beställde in under kvällen var:
- Varsin drink innan maten
- Gambasräkor med wasabikräm inbakad i friterad sötpotatis
- Ångad kammussla med glasnudlar och chilivitlök
- Wasabi tuna Taco
- Sake- och Misomarinerad Black Cod med wasabi och sesamdressing
- Klassisk Hot Pot med Lammstek, enokisvamp, böngroddar och koriander
- Grillad Ribeye med bambuskott och glasnudelknyten, toppad med krasse
- Varsin öl till maten
Två av rätterna delade vi på och två rätter var tog vi och åt själva. Allt var väldigt gott och jag kommer absolut vilja gå dit igen, gärna snart
Sen måste jag även säga att det var riktigt bra priser. Så om du vill du gå ut och äta god asiatisk tapas som inte är svindyr så rekommenderas verkligen Waipo!
Efter maten gick vi till Harry B James där vi även sprang på Emma och Simon. Det slutade i en extremt rolig kväll med hysteriskt mycket skratt och den tidiga hemgången lös med sin frånvaro när lamporna började tändas vid 03.00 då Harrys stänger.
Lördagen hade jag sovmorgon som tur var. Vet inte riktigt hur jag hade orkat mig upp mellan 05-06 annars då det är runt den tiden som Zoe brukar vakna.
Men vid 10.00 var jag uppe ur sängen och hann pyssla lite här hemma innan det var dags att bege sig till mamma och pappa för lunchgrillning och bebisträff. Min ena syster blev nämligen mamma nyligen till en liten tjej <3
Så Lördagen bestod av familjehäng och vi bestämde oss dessutom för att sova över istället för att cykla hem under kvällen. Dock hade jag glömt mina öronproppar den natten så min sömn blev näst intill obefintlig då det finns både snarkare och fyra busiga katter i huset. Så denna Söndag har varit riktigt trött! Men då kan jag förhoppningsvis komma i säng tidigt ikväll och vakna pigg och utvilad inför nästa vecka!
Ugnsgrillad lax med quinoa-sallad med smak av pesto står på menyn ikväll.
Min systers pojkvän har en dotter sedan tidigare och det är nog Zoe’s största idol. Hennes ögon lyser verkligen upp så fort hon ser henne och hon älskar verkligen när de får umgås och leka tillsammans. Det är så himla fint att se hur bra de kommer överens och hur kul de har tillsammans <3
Däremot kunde Zoe inte låta bli att rita på sin idols teckningar under gårdagen vilket inte var så populärt :p
-
Yoga & Linsgryta
Jag älskar att ta till vara på lugnet som uppstår när man har nattat sitt lilla yrväder här hemma. Många kvällar vill jag bara slänga mig i soffan och kolla på tv. Men så ofta som jag bara kan så försöker jag att istället ta till vara på lite av tiden genom att verkligen ta hand om mig själv. Igår blev det en sådan kväll. En kväll där jag fick till ett 20 minuters yogapass som avslutades med lite avslappnande meditation. Lugnet som man känner efteråt är 10x starkare än om jag bara hade slagit på tvn.
Efter mitt avslutade yogapass så blev det rester från gårdagens middag. En linsgryta gjord på röda linser och kokosmjölk. Jag älskar linsgrytor! Man kan göra dem på flera olika sätt och jag brukar bara improvisera (som med allt jag lagar). Jag har jättesvårt för att följa recept, men det betyder tyvärr också att jag inte har några mått på det jag lagar. Jag kanske får börja improvisera men måtta allt jag använder i min matlagning?
Det jag hade i denna lättlagade linsgryta var iallafall:
- Röda linser
- Kokosmjölk
- Färska rödbetor
- Färsk broccoli
- Morötter
- Röd Curry
- Soja
- Buljong
- Vitlökssalt
- Peppar
Ignorera hur länge det står att du ska koka linserna på förpackningen. Jag brukar koka linserna tills dess att vattnet nästan är helt borta, sedan häller jag i kokosmjölken. Jag låter det sedan koka upp tillsammans med curry, soja, buljong och kryddor.
Sedan skalar jag och hackar alla grönsaker innan jag häller i dem i grytan. Jag vill inte koka dem allt för länge då grönsakerna gärna får vara lite krispiga. Under tiden smakar jag av och tillsätter det jag tycker saknas.
Jag serverar sedan linsgrytan med quinoa och toppar med en klick creme fraiche, lime och färsk koriander.
Efter maten blev det lite färska fikon som jag hittade i butiken sist jag var och handlade. Jag ÄLSKAR verkligen färska fikon! Yogapasset som jag körde igårkväll
-
Quesadillas – My go to food
När jag inte har tid, ork, eller inte riktigt kan bestämma mig för vad jag ska äta så blir det ofta quesadillas. Självklart även när jag helt enkelt bara är sugen på det också. Tycker det är perfekt som både frukost och lunch då det är snabbt, lättlagat och går att variera på så många olika sätt. Beroende på vad jag har hemma så brukar jag slänga i svamp, paprika, tomater och/eller lök förutom osten. Till det äter jag oftast lite sallad, gräddfil och någon god sås, gärna med smak av habanero eller chipotle.
Vad är din Go to Food?
-
Ladugård 206
Har du vägarna förbi Vadstena så rekommenderar jag ett besök hos Ladugård 206. De har en riktigt bra meny med många godsaker att välja mellan och blev framröstade som en av Sveriges 10 populäraste restauranger i tidningen Livets Goda.
Här serverades massor med smaskiga rätter där du kan välja från allt mellan sallader till fisk och kötträtter. Varje rätt i menyn har dessutom en rolig och unik beskrivning. När du beställer mat så ingår det även en liten bröd och ostbuffe till maten och kaffe. Är du inte hungrig på mat så finns det även ett café med hembakade godsaker och kaffe från deras egna rosteri.
Men det är inte bara otack vare maten som man vill besöka Ladugård 206. De har nämligen en supermysig inredningsbutik och delikatesshandel. Där kan du välja och vraka mellan massor av godsaker för både skafferi och kyl. Du kan självklart även köpa kaffe från deras rosteri.
Som grädden på moset så är de som jobbar där oerhört trevliga också, och roliga. Det är en mysig och familjär stämning under hela besöket som helt klart är värd att upplevas.
Men vad tyckte jag om maten då? Och viktigast av allt, vad åt jag?
Efter att ha ögnat igenom menyn ett par gånger så bestämde jag mig för Ljuvliga Saras tomat- och fänkålssoppa. Perfekt då det serveras gott bröd och ostar till! Det var dock inte exakt det som serverades den dagen. Fänkålssoppan var utbytt mot sparris, vilket inte gjorde mig något. Och självklart så blev jag informerad om det innan. Soppan var hur som helst riktigt god och jag skulle absolut beställa den igen. Det enda som skulle hindra mig från det är att jag är nyfiken på deras andra rätter.
Jag hoppas kunna besöka Ladugård 206 igen inom en snar framtid. Antingen med vänner eller familj. Under mitt senaste besök så var även Zoe med vilket fungerade utmärkt då stället är barnvänligt. Zoe åt dessutom upp nästan alla pannkakor vilket hon inte alltid brukar.
PS. Jag vill även passa på att skriva att detta inte är ett sponsrat inlägg. Det är bara ett tips från mig om du skulle ha vägarna förbi Vadstena.
-
Grönsaks och räkpytt
Igår slängde jag ihop en enkel grönsaks och räkpytt av lite smått och gott som vi hade hemma. Jag har varit så himla trött de senaste dagarna och orkade inte stå och laga något avancerat. Vilket man inte heller behöver göra såklart. Men jag är inte heller någon korv och makaroner människa utan vill gärna ha något med mycket grönsaker och mer smak i. Så denna lilla ”hittepå” pytt blev perfekt. Både gott och lättlagad. Dessutom så tyckte Zoe om den också vilket gjorde att det blev en räkpytt som passar hela familjen.
Du behöver:
- 1 Zucchini
- 1 Sötpotatis
- 2 Morötter
- 3 Rödbetor
- Räkor med skal
- Ägg
- Färsk vitlök
- Salt och peppar
Du kan även toppa med koriander och timjan om det faller dig i smak.
Gör såhär:
- Skiva alla grönsaker + sötpotatis i mindre bitar samtidigt som du sätter på en kastrull med vatten
- Släng ner allt i det kokande vattnet förutom Zucchinin
- Häll smör i en stekpanna och pressa ut vitlök efter smak. Jag använde ganska mycket (4-6 klyftor). Häll sedan ner Zucchinin och laga på strax över medelvärme.
- När grönsakerna börjar kännas lagom mjuka så häller jag ut vattnet och häller ner resten av grönsakerna i stekpannan där jag lagar allt tillsammans samtidigt som jag saltar och pepprar efter smak.
- Skala räkorna och häll ner dem i stekpannan när allt nästan är färdigt, de ska bara tillagas en väldigt kort stund.
- Servera på tallrikar och toppa med ett stekt ägg med hel gula. Du kan även toppa även med färsk koriander och timjan.
Zoe gillar gräddfil så jag serverade hennes pytt med en klicka gräddfil ovanpå också.
-
Grön Lunch med Halloumi
Sallad gjord på svarta bönor, ruccola, blandad kål och ärtskott. Ovanpå har jag en dressing gjort på olivolja, färskpressad vitlök och lime. Till det har jag stekt broccoli i lite japansk soja och teriyaki samt halloumi. Det blev god! Och jag älskar verkligen blandningen av olja, färsk vitlök och lime eller citron. Blir så himla fräscht, speciellt under dessa varma sommardagar.
-
Golfträning & lunch
Igår hade jag min sista golfträning för denna kurs. tror det var det roligaste kurstillfället också faktiskt. Vi klarade oss dessutom från regn vilket var toppen! Efter träningen så tog jag med Rikard på lunch som tack för att han satt barnvakt åt Zoe.
Eftersom det började regna när vi satt där borta så blev det ett par extra öl då vi inte ville gå hemåt i regnet.. Efter en stund så skickade Luis sms och frågade om jag någonsin skulle komma hem från lunchen
. Som tur är så var vi faktiskt på G hem då redan. Men man behöver sina breaks i vardagen ibland. Rikard tog Biff Lindström och för mig blev det fisk.
-
Tre goda bowls
Jag fullkomligt älskar bowls! Det är så himla lätt att slänga ihop goda bowls till både lunch och middag. Innehållet kan ju även variera riktigt mycket vilket betyder att man kan se till att få i sig en massa varierande nyttigheter. Jag älskar att knåpa ihop egna bowls med olika såser och innehåll. Orkar man inte hitta på egna bowls så får ni mer än gärna låna dessa recept. Det är därför jag delar med mig av dem
Här tänkte jag tipsa om tre goda bowls som jag har ätit nyligen. Två vegetariska bowls och en med räkor.
Bowl med räkor och picklad rödlök
Denna bowl gjorde jag med räkor som jag skalade för hand. I den till vänster så är räkorna utbytta till soja-nuggets.
I denna bowl har jag:
- Sushiris (Använd även risvinäger)
- Handskalade räkor (eller soja nuggets)
- Surimi
- Grönkål
- Alfagroddar
- Avokado
- Picklad rödlök
- Sesamolja & Japansk soja
- Toppad med srirachamayo
Jag älskar att ha sushiris som bas när jag gör bowls som innehåller skaldjur eller fisk. Det är dock viktigt tycker jag att det blir gjort rätt och att man har risvinäger hemma att blanda i. Picklad rödlök går även att slänga ihop själv supersnabbt. Till det behöver du i så fall rödlök, ättika, socker och vatten. Enligt receptet jag länkar till så ska det stå i en timma. Men skulle du komma på en halvtimma innan det är middagsdags så går den att äta då med. Jag brukar se till att rödlöken blir riktigt tunt skivad genom att hyvla den med en osthyvel.
Emmas Pulled Oump Bowl
Denna goding går ännu snabbare att slänga ihop än den ovan. Här är det en spännande bas på sjögräsnudlar. De är lite crunchy i sin konsistens vilket jag gillar.
Till denna bowl behöver du:
- Sjögräsnudlar
- Pulled Oumph
- Rödkål
- Grönkål
- Gurka
- Färsk Broccoli
- Alfagroddar
- Färsk chili
- Vitlök
- Japansk soja
- Srirachamayo
- Kikkoman Poke Sauce
Stek Oumphen och blanda sedan ner alla ingredienser i en skål. Oumphen kommer redan med smak, men för att göra bowlen extra god så hade vi i japansk soja, Poke sauce från Kikkoman och Srirachamayo.
Tips: All sorts kål brukar jag även hyvla med en osthyvel för att få extra tunna bitar.
Bowl med hemmagjorda veggobiffar
En enkel vegetarisk bowl där huvudingrediensen är veggobiffar som jag slängde ihop snabbt innan servering.
Du behöver:
- Halloumi (jag använde 2 paket då jag gjorde många biffar som räckte till dagen efter)
- 3-5 Morötter
- 2-3 Rödbetor
- 3-4 Ägg
- Ca 1 dl ströbröd
- Fullkorns Couscous
- Färsk spenat
- Ruccola
- Tomat
- Hummus (jag gjorde min själv med smak av avokado)
- Ajvar
Veggobiffarna rörde jag ihop snabbt och enkelt genom att riva ner morötter, rödbetor och halloumi i en skål. Sedan knäckte jag ner äggen och hällde i ströbröd för att sedan röra ihop allt. Jag låter det sedan stå en liten stund (5-10 min) för att ströbrödet ska svälla lite.
Jag knådar sedan ihop röran till små biffar som jag steker på mellanhög värme i olja. Salta, peppra och ha i kryddor som du gillar. Jag använde mig av en Indisk Korma Curry Masala.Koka couscousen (eller annan bas) enligt vad som står på paketet och fyll sedan en djup skål eller tallrik. Toppa med grönsakerna, veggobiffarna, ajvar och hummus.
Vill du göra egen hummus? Då behöver du: kikärtor, tahini, olivolja, färsk vitlök, salt, spiskummin och eventuellt annan krydda.
Jag tillsatta även en halv avokado i min hummus.
ICA har ett recept på enkel hummus att göra själv. Jag använde dock inte citron i min. (Det går även att göra utan tahini om du inte har det hemma)
