Raw Food Bollar med kardemumma
I vanliga fall så fikar jag gärna någon dag i veckan. Har alltid älskar fikabröd och smarriga bakelser. Nu när jag ammar vill jag gärna fika varje dag! Det blir ju självklart inte så nyttigt i längden. Även om jag tycker att jag förtjänar att unna mig lite extra nu när jag har burit runt på ett barn i 9 månader. Sen gör amningen att man är sugen på fika 24 timmar om dygnet ungefär.
Så nu försöker jag att “bara” fika ungefär varannan dag och istället fika nyttigt de andra dagarna. Något som jag verkligen gillar är raw food bollar, och jag har knåpat ihop ett recept som jag verkligen älskar. Fick även tips av Linda att använda kardemumma krydda i bollarna vilket gjorde dem extra goda!
Du behöver:
- Färska Dadlar, ca 10 stycken
- 1 dl solrosfrön
- 0.5 dl cashewnötter
- 0,5-1 dl havregryn
- 2 msk kokosflingor
- kanel
- kardemumma
Mixa allt tillsammans i en matberedare (kokosen också) och rulla sedan till små bollar. Förvara dessa i kylskåpet.
Tips: Snåla inte på kvaliteten på Dadlarna. Köp några som du vet är riktigt färska och mjuka. Billiga halvtorra dadlar blir inte alls lika bra i dessa bollar. De på bilden nedan är några av de som jag brukar använda.
Sötpotatis Brownies
Igår hittade jag detta recept på denna Facebook sida. Då det såg så himla enkelt ut så kunde jag inte låta bli att testa det. Speciellt inte då jag hade en stor sötpotatis liggandes i kylskåpet. Att laga dessa var hur enkelt som helst. Istället för en form så använde jag mig av muffinsformar och gjorde mindre portioner. Tyckte dessa blev riktigt goda. De smakar mycket av nötsmöret är inte så jättesöta.
Min kladdkaka-hemlighet
Jag har alltid varit en jäkel i köket på att laga mat. En bra jäkel alltså. Jag älskar att komma på egna recept. Att blanda olika smaker som jag tror kommer att passa tillsammans och att skapa nya maträtter. Däremot har jag inte varit lika intresserad av bakning, även fast jag aldrig varit dåligt på det.
Exempelvis så gjorde jag en gång en egen påhittad födelsedagstårta i choklad med lager av chokladmousse och chokladfrosting som jag sedan bakade in en kladdkaka i. Den ni! Kaloribomb deluxe och jäkligt god!
På senaste tiden har jag dock bakat mer. Kan bero på mina graviditets fika-cravings. Det har blivit en hel del vaniljbullar med frosting, morotskakor och kladdkakor. Det sistnämnda har jag tidigare haft svårt att få till det där perfekta kladdet i. Men på senaste har jag gjort både stora kakor och mindre muffins och verkligen lyckats med att få dem perfekta.
Jag vet inte om det är av en slump eller om det faktiskt hjälper. Men jag har börjat med att riva eller hacka i riktig choklad i kladdkakorna. Allt ifrån mörk fyllig choklad till vit choklad. Och kladdkakorna blir helt delicious!
Observera att det inte är jag som lagat kladdkakan på bilden. Den köpte jag på ett mysigt cafe i närheten av där vi bor i Valencia 🙂
Ett nyttigare Bananbröd
Första gången jag åt bananbröd var i New York. Jag hälsade på en vän som gjorde sin praktik där och bodde hos henne i ca 2 veckor i Queens tillsammans med ett gäng andra tjejer. En av dessa tjejer hade en dag bakat bananbröd och det var SÅ himla saftigt och gott. Det är idag fortfarande det absolut godaste bananbrödet jag någonsin har ätit. Däremot så var det ett bananbröd i det onyttigaste laget då det var väldigt sött. Men ack så gott!
Jag har själv inte testat att baka bananbröd särskilt ofta. Men igår bestämde jag mig för att det var dags. Jag hittade lite nyttigare recept på bananbröd men bestämde i vanlig ordning att endast ta inspiration från dessa för att sedan göra min egna nyttiga variant.
Till smeten hade jag:
- 3 mogna mosade bananer
- 2 dl havregryn
- 4 dl grovt vetemjöl
- 1 dl pumpafrön
- 2 tsk bakpulver
- 2,5 dl kefir
- 1-2 msk Agave sirap
- hackade färska dadlar (ca 8 st)
Jag blandade först alla torra ingredienser och hade sedan i resten. Jag hällde sedan ut smeten i två mindre kakformer (som ni kan se på bilden) och gräddade i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 50 minuter.
Hur äter jag mitt bananbröd?
Jag ser fram emot att testa en skiva med nötsmör senare idag. Vill jag ha lite extra sötma så kanske jag skivar på lite bananer och färska jordgubbar. Till detta ska jag ha en stor kopp kaffe.
Äta pumpafrön när man är gravid
Om man inte vill ha pumpafrön i smeten så kan man självklart byta ut dessa mot något annat eller ta bort dem helt. Jag valde att ha i pumpafrön då de är en bra källa för järn. Mitt järnvärde låg tidigare i år precis på gränsen och jag äter nu järntabletter för att förbättra mitt järnvärde. Vill man få i sig extra järn naturligt så är pumpafrön en riktigt bra källa, speciellt för den som inte äter kött. De är dessutom rika på zink och magnesium och innehåller nyttiga antioxidanter i form av E-vitamin.
På vissa sajter har jag läst att man inte ska äta för mycket frön som gravid. Det är dock inget jag har hört om från någon barnmorska, utan tvärtom faktiskt. Men bäst är väl att aldrig överkonsumera något. Och det gör du inte genom att äta några skivor av av detta bananbröd 🙂
