-
Lyckat Glöggmingel
(Det här inlägget har legat alltför länge i utkast nu, hade helt glömt bort att publicera detta)
Är det något som jag älskar att dricka i vintermörkret så är det en varm glögg. I år bestämde jag mig därför att sätta ihop en liten glöggafton för några familjemedlemmar och släkt hemma hos oss i lägenheten sista helgen i November. Det blev en riktigt lyckad kväll med massor av gott. Jag ville inte stå och laga en massa mat under kvällen men ville fortfarande ha tillräckligt med småplock för att alla skulle kunna bli mätta, och det blev dom! Jag fick även en riktigt fin omedveten komplimang av min farbror som trodde att all mat var från en catering-firma. Eftersom att det blev så himla uppskattat så tänkte jag dela med mig av mina goda (och enkla) recept för mitt lyckade glöggmingel.
Välkomstdrink
Som välkomstdrink så slängde jag ihop en väldigt enkel glöggdryck. Jag blandade helt enkelt en liten del cherry glögg med rose vin. Eftersom glögg redan är rätt sött så valde jag ett torrare vin. Den blev riktigt god faktiskt och riktigt ”julig”.
Snittar till glöggkvällen
Laxrullar med pepparrot
Du behöver:
- Gravlax
- Tunnbröd
- Cream cheese med smak av pepparrot
- färsk pepparrot
Gör såhär: Bred på ett generöst lager av creme cheese på tunnbrödet. Lägg sedan på lax så att ett lager lax täcker hela brödet. Riv över lite färsk pepparrot och rulla sedan ihop brödet. Skiva det sedan till små snittar.
Snittar med matjesill
Du behöver:
- Matjesill
- Gräddfil
- färsk gräslök
- äpple
- rödlök
- rom
Gör såhär: Blanda ihop en röra på gräddfil matjesill, rivet äpple och hackad rödlök. Använd lite av sillspadet men var försiktig så att det inte blir för rinnigt.
Skär sedan upp brödet i små fyrkanter och klicka på röran på varje skiva. Toppa med rom och lite färsk gräslök.
Kavring med köttbullar och rödbetssallad
Du behöver:
- Kavring
- Köttbullar
- rödbetsallad
Gör såhär: Skär brödet i små fyrkanter. Lägg sedan en klick rödbetssallad på varje skiva och toppa med köttbullshalvor.
Ägghalvor med räkor
Du behöver:
- Ägg
- Majonnäs
- Räkor
Gör såhär: Koka äggen tills dess att de är hårdkokta. Dela dem i halvor och klicka på lite majonnäs och toppa sedan med räkor. En riktigt enkel klassiker som är så god.
Saffransmums
Denna kaka blev OTROLIGT god och fick massor av beröm. Tyvärr kan jag inte ta åt mig äran själv av denna goda skapelse. Jag hittade receptet HÄR. ¨Jag har även lånad bilden från den hemsidan. Den var både lätt att göra och oförskämt god. Jag kommer helt klart att göra denna kaka igen.
Chokladbollar med hasselnötter
Du behöver:
- Smör (äkta smör, inte margarin)
- kakao
- mörk choklad
- socker
- hackade hasselnötter
- havregryn
- strössel
Gör såhär: Blanda ihop smör, kakao,socker och havregryn (jag måttar ju tyvärr aldrig så kan inte ge exakta mått). Riv i mörk choklad och de hackade hasselnötterna. Rulla sedan till små bollar och rulla bollarna i valfritt strössel.
Det vart en riktigt härlig kväll med mycket dans och skratt (Zoe älskar att dansa och ville gärna att alla skulle med och dansa). Jag tror att de sista gick hem runt 02.30 och då började det ändå runt 15.30.
-
Ett skitenkelt Recept
Idag tänkte jag dela med mig av ett snabbt ”jag har inte tid att förbereda någon fancy middag ikväll för jag är upptagen med att vara mamma” recept på tillbehör. Ett skitenkelt recept med andra ord.
Receptet har endast 3 ingredienser och kräver knappt någon förberedelse alls. Trots sin enkelhet så är det dock väldigt gott! Vill du krydda till detta tillbehör lite extra så kan du alltid lägga till annat som passar i ugnen. Exempelvis tomater, lök eller svamp.
Det enda du behöver är:
- Sötpotatis
- Fetaost
- sesamolja
- salt och peppar
Tillagning
Skala sötpotatisen och skiva den. Lägg upp potatisen på en plåt med bakplåtspapper och häll över sesamolja. Smula sedan över fetaost och sätt in i ugnen. När potatisen är mjuk nog att stoppa ner gaffeln i utan motstånd så är det klart!
Jag vill även göra det extra tydligt att det är viktigt är det är sesamolja och ingen annan sorts olja. Just sesamolja ger potatisen en väldigt god smak.
-
Hemgjort Mandelsmör
Nötsmör är en stor favorit här hemma, och det blir många burkar inhandlade varje månad. Oftast har jag nötsmör som topping till olika frukostar såsom gröt och Grekisk yoghurt. Jordnötssmör hittar man lite var som helst, men annat smör är inte alltid lika lätt att hitta, speciellt inte till förmånliga priser.
Men varför spendera massor av pengar på olika sorters nötsmör när det är dunderenkelt att göra det själv?
Jag har länge velat testa på att göra eget mandelsmör. Även andra nötter står med på listan men smör gjort på mandlar harlegat högst upp. I morse tog jag äntligen tag i detta och gjorde en egen sats hemmagjort mandelsmör. Och det blev riktigt bra! Jag tänkte därför dela med mig av detta superenkla recept.
Gör eget Mandelsmör
Du behöver:
- 1 påse med sötmandlar
- Sesamolja
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader och rosta mandlarna på en plåt i ca 8-10 minuter.
- Låt mandlarna svalna
- Här ner de rostade mandlarna i en matberedare och häll på en matsked sesamolja
- Mixa tills det blir till ett kletigt smör
Hur enkelt som helst! Vill man använda annan olja så fungerar det självklart också. Jag valde sesamolja då jag har det hemma och tycker att det fungerar bra tillsammans med smaken på mandlarna. Det går dessutom riktigt snabbt att göra eget mandelsmör.
Nästa gång kommer jag att testa på detta recept fast med andra nötter. Det blir ännu roligare att göra eget smör om man har små söta burkar att förvara det i. För denna sats blev det en rosa söt burk som det tidigare legat lakrits i.
Nyttiga fördelar med mandelsmör
Du kanske är bekant med att det finns en hel del hälsofördelar med att äta nötsmör? Enligt studier så har det visat sig att nötsmör minskar risken för hjärtsjukdomar. Detta gäller självklart det smör som är gjort på endast nötter och inte de sötare varianterna som innehåller både socker och konserveringsmedel.
Näringsinnehåll i mandelsmör per 100g är: 650 kcal, 25,3 g protein, 6,5 g kolhydrater, 55,8 g fett och 11,7 g fiber (kan variera lite beroende på om och vad du använder för olja)
Smöret innehåller även: Kalcium, magnesium, E-vitamin, fosfor, koppar och mangan.Besök min kategori med frukost recept för tips på hur du kan använda ditt mandelsmör.
-
Kantarell och räktoast
En riktigt god förrätt eller tilltugg tycker jag är kantarelltoast och räktoast. Inte blandat utan som två olika. Smaken är ju trots allt som baken och alla gillar inte svamp precis som att alla inte gillar skaldjur. Förhoppningsvis så gillar alla i sällskapet något av dessa iallafall.
Dessa tilltugg är superenkla att göra och smakar underbart. Perfekt för den som vill slänga ihop något snabbt att bjuda på.
Kantarelltoast
Du behöver:
- Kantareller
- Grädde
- Smör
- Gul lök
- Kantarellfond (alt kycklingfond)
- Brieost
- Rostbröd (Gärna surdegs)
Hacka gul löken och stek den tillsammans med kantarellerna i massor med smör. När du tycker att löken och svampen har stekt tillräckligt så häller du på grädde + fond. Börja med lite fond och smaka av innan du häller på mer.
När du fått till en smak som du gillar så lägger du upp kantarellstuvningen på rostbrödet, skivar på en bit brieost och ställer in i ugnen tills dess att osten har smällt.
Räktoast
Du behöver:
- Färska nyskalade räkor
- Smör
- Mjöl
- Mjölk
- Skaldjursfond
- Färsk dill
- Rostbröd (Gärna surdegs)
Häll en klick smör i en kastrull. När smöret har smällt så blandar du i en matsked mjöl och häller sedan på mjölk. Vispa runt så att det blir fritt från klumpar. Är det för tjockt så häller du på mer mjölk. Häll sedan i en skvätt fond och klipp i lite dill innan du häller i räkorna. Rör runt och smaka av.
Lägg sedan upp räkstuvningen på rostbröden och ställ in i ugnen tills dess att brödet blivit lite rostat.
Vill du servera det som förrätt så rekommenderas en hel toast per person. Vill du istället ha det som tilltugg så kan du dela varje brödbit i 4 som jag gjort på bilden.
-
Potatisknyten – Perfekta för både grillen & ugnen
Ni vet nog vid det här laget att jag älskar att äta ute, men visste ni att jag även älskar att laga mat och komma på egna recept? Jag fullkomligt älskar att stå i köket och fixa med luncher och middagar, speciellt när jag har en ny ide i huvudet som jag bara måste testa.
Självklart kommer inte alla idéer från tomma intet. Det är ofta rätter jag ätit ute som jag försöker minnas smaker från och återskapa, eller program och recept jag sett på tv eller internet som jag sedan twistar om eller mixar. Ibland är det bara någon smak jag är sugen på och så försöker jag laga något som innehåller mycket av den smaken.
I detta inlägg vill jag tipsa om ett supergott tillbehör som går att göra i både ugn på grillen, perfekt nu när det snart är sommar. Det är det ni ser i foliepappret på bilden.
Dessa är superenkla att göra och är så himla gott!I grunden är det förkokt potatis som jag skurit i mindre bitar och lagt i folie-knyten. Vad du sedan vill fylla knytena med är upp till dig, men några personliga favoriter är:
- Färsk Sparris
- Färsk svamp
- Gullök
- Körsbärstomater
(På bilden har jag även använt färsk dill då jag tyckte att det passade till laxen)
När du har fyllt ditt knyte så har du på salt och peppar och sedan en STOR klick Philadelphiaost med smak av vitlök och örter (eller valfri om du föredrar annat). Jag har även på ett klicka smör ibland också.Sedan är det bara att slänga in knytet i ugnen (ca 200 grader i 25-30 min) eller lägga det på grillen.
Se till att blanda runt allt ordentligt på tallriken när det är klart så att allt innehåll täcks av philadelphian.Jag tycker detta tillbehör är så himla gott samtidigt som det känns fräscht. Man behöver inte servera maten med en massa såser då knytena är så pass krämiga.
