-
Torsk bowl med gröna grönsaker
Idag var jag verkligen sugen på kokt torsk. Jag kände att jag behövde något som både är gott och känns bra i magen. Samtidigt ville jag få i mig massor med gröna grönsaker för att kompensera för alla onyttigheter under jul och nyår.
Jag ville även laga något som vi kunde äta tillsammans med Zoe. Så även hon fick en liten bowl med torsk, ris och pyttesmått hackade grönsaker + några av sina favoritgrönsaker som är gurka och tomat.
Istället för soja och inlagd ingefära så la jag på en klick smör över Zoe’s portion.
Jag är även glad över att jag lyckades få i Zoe en hel del grönsaker. I denna rätt så lyckades jag nämligen ha med topp tre av de nyttigaste grönsakerna om man ska tro på denna artikel.
Haricot verts innehåller mycket kostfiber, vitamin B, vitamin E, selen, järn, kalium och kalk. Men också folat som är väldigt bra att få i sig under sin graviditet.
Spenat innehåller också folat men även vitamin A, E, C & K tillsammans med kalium.
Broccoli har en hög halt av vitamin C, kalcium och massor av antioxidanter och mineraler.
Dessa grönsaker är dessutom perfekta att ha hemma i frysen!
Detta recept är alltså perfekt för både barn och vuxna. Jag har inte haft med mått i detta recept då du måttar riset själv beroende på hur många som ska äta. Det är dessutom en torskfilé per person. När det kommer till soja, salt och risvinäger så är det bara att skvätta i lite och smaka av. Jag ville få lite av den där sushi touchen, men en försvenskad sådan när jag skapade denna bowl.
-
Tre goda bowls
Jag fullkomligt älskar bowls! Det är så himla lätt att slänga ihop goda bowls till både lunch och middag. Innehållet kan ju även variera riktigt mycket vilket betyder att man kan se till att få i sig en massa varierande nyttigheter. Jag älskar att knåpa ihop egna bowls med olika såser och innehåll. Orkar man inte hitta på egna bowls så får ni mer än gärna låna dessa recept. Det är därför jag delar med mig av dem
Här tänkte jag tipsa om tre goda bowls som jag har ätit nyligen. Två vegetariska bowls och en med räkor.
Bowl med räkor och picklad rödlök
Denna bowl gjorde jag med räkor som jag skalade för hand. I den till vänster så är räkorna utbytta till soja-nuggets.
I denna bowl har jag:
- Sushiris (Använd även risvinäger)
- Handskalade räkor (eller soja nuggets)
- Surimi
- Grönkål
- Alfagroddar
- Avokado
- Picklad rödlök
- Sesamolja & Japansk soja
- Toppad med srirachamayo
Jag älskar att ha sushiris som bas när jag gör bowls som innehåller skaldjur eller fisk. Det är dock viktigt tycker jag att det blir gjort rätt och att man har risvinäger hemma att blanda i. Picklad rödlök går även att slänga ihop själv supersnabbt. Till det behöver du i så fall rödlök, ättika, socker och vatten. Enligt receptet jag länkar till så ska det stå i en timma. Men skulle du komma på en halvtimma innan det är middagsdags så går den att äta då med. Jag brukar se till att rödlöken blir riktigt tunt skivad genom att hyvla den med en osthyvel.
Emmas Pulled Oump Bowl
Denna goding går ännu snabbare att slänga ihop än den ovan. Här är det en spännande bas på sjögräsnudlar. De är lite crunchy i sin konsistens vilket jag gillar.
Till denna bowl behöver du:
- Sjögräsnudlar
- Pulled Oumph
- Rödkål
- Grönkål
- Gurka
- Färsk Broccoli
- Alfagroddar
- Färsk chili
- Vitlök
- Japansk soja
- Srirachamayo
- Kikkoman Poke Sauce
Stek Oumphen och blanda sedan ner alla ingredienser i en skål. Oumphen kommer redan med smak, men för att göra bowlen extra god så hade vi i japansk soja, Poke sauce från Kikkoman och Srirachamayo.
Tips: All sorts kål brukar jag även hyvla med en osthyvel för att få extra tunna bitar.
Bowl med hemmagjorda veggobiffar
En enkel vegetarisk bowl där huvudingrediensen är veggobiffar som jag slängde ihop snabbt innan servering.
Du behöver:
- Halloumi (jag använde 2 paket då jag gjorde många biffar som räckte till dagen efter)
- 3-5 Morötter
- 2-3 Rödbetor
- 3-4 Ägg
- Ca 1 dl ströbröd
- Fullkorns Couscous
- Färsk spenat
- Ruccola
- Tomat
- Hummus (jag gjorde min själv med smak av avokado)
- Ajvar
Veggobiffarna rörde jag ihop snabbt och enkelt genom att riva ner morötter, rödbetor och halloumi i en skål. Sedan knäckte jag ner äggen och hällde i ströbröd för att sedan röra ihop allt. Jag låter det sedan stå en liten stund (5-10 min) för att ströbrödet ska svälla lite.
Jag knådar sedan ihop röran till små biffar som jag steker på mellanhög värme i olja. Salta, peppra och ha i kryddor som du gillar. Jag använde mig av en Indisk Korma Curry Masala.Koka couscousen (eller annan bas) enligt vad som står på paketet och fyll sedan en djup skål eller tallrik. Toppa med grönsakerna, veggobiffarna, ajvar och hummus.
Vill du göra egen hummus? Då behöver du: kikärtor, tahini, olivolja, färsk vitlök, salt, spiskummin och eventuellt annan krydda.
Jag tillsatta även en halv avokado i min hummus.
ICA har ett recept på enkel hummus att göra själv. Jag använde dock inte citron i min. (Det går även att göra utan tahini om du inte har det hemma)
