• Everyday life,  Mat,  Restauranger & Caféer

    Lunch i Vadstena

    sallad borgmestaren vadstena

    Som vanligt blir det lunch på torget (Borgmestaren) i Vadstena när man är där på besök. Denna gång tog jag en Caesarsallad som var god. Men om jag ska rekommendera något på deras meny så är det fortfarande pizzorna. Vi får se vad det blir nästa gång. Vi vill ju även besöka Hörnet som vi förstått är en stor favorit bland de som bor i Vadstena.

    Men Borgmestaren är riktigt mysigt att sitta på om man vill ha något enkelt att äta tillsammans med en god dryck i solen.

    borgmestaren vadstena restaurang

  • Bakning,  Mat

    Ett nyttigare Bananbröd

    nyttigt Bananbröd

    Första gången jag åt bananbröd var i New York. Jag hälsade på en vän som gjorde sin praktik där och bodde hos henne i ca 2 veckor i Queens tillsammans med ett gäng andra tjejer. En av dessa tjejer hade en dag bakat bananbröd och det var SÅ himla saftigt och gott. Det är idag fortfarande det absolut godaste bananbrödet jag någonsin har ätit. Däremot så var det ett bananbröd i det onyttigaste laget då det var väldigt sött. Men ack så gott!

    Jag har själv inte testat att baka bananbröd särskilt ofta. Men igår bestämde jag mig för att det var dags. Jag hittade lite nyttigare recept på bananbröd men bestämde i vanlig ordning att endast ta inspiration från dessa för att sedan göra min egna nyttiga variant.


    Till smeten hade jag:

    • 3 mogna mosade bananer
    • 2 dl havregryn
    • 4 dl grovt vetemjöl
    • 1 dl pumpafrön
    • 2 tsk bakpulver
    • 2,5 dl kefir
    • 1-2 msk Agave sirap
    • hackade färska dadlar (ca 8 st)

    Jag blandade först alla torra ingredienser och hade sedan i resten. Jag hällde sedan ut smeten i två mindre kakformer (som ni kan se på bilden) och gräddade i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 50 minuter.


    Hur äter jag mitt bananbröd?

    Jag ser fram emot att testa en skiva med nötsmör senare idag. Vill jag ha lite extra sötma så kanske jag skivar på lite bananer och färska jordgubbar. Till detta ska jag ha en stor kopp kaffe.

    bananbröd med jordnötssmör

    Äta pumpafrön när man är gravid

    Om man inte vill ha pumpafrön i smeten så kan man självklart byta ut dessa mot något annat eller ta bort dem helt. Jag valde att ha i pumpafrön då de är en bra källa för järn. Mitt järnvärde låg tidigare i år precis på gränsen och jag äter nu järntabletter för att förbättra mitt järnvärde. Vill man få i sig extra järn naturligt så är pumpafrön en riktigt bra källa, speciellt för den som inte äter kött. De är dessutom rika på zink och magnesium och innehåller nyttiga antioxidanter i form av E-vitamin.

    På vissa sajter har jag läst att man inte ska äta för mycket frön som gravid. Det är dock inget jag har hört om från någon barnmorska, utan tvärtom faktiskt. Men bäst är väl att aldrig överkonsumera något. Och det gör du inte genom att äta några skivor av av detta bananbröd 🙂

  • Breakfast recipes,  Må Bra ♥,  Mat

    Overnight Oats med Dadlar

    overnight oats frukost med dadlar

    Jag måste bara dela med mig av min supergoda och nyttiga frukost som jag åt i morse – Overnight oats med Dadlar. Som jag nämnt tidigare så ÄLSKAR jag overnight oats. Jag tycker att det är så himla gott och smidigt då det förbereds redan dagen innan. Jag som dessutom har känslig mage när det kommer till för mycket fett mat tycker att havregryn är toppen. Varför havregryn är så pass nyttigt att äta tänkte jag ta upp lite längre ner. Men nu till receptet.

    Jag är som sagt väldigt dålig på att måtta. Men jag förbereder min overnight oat i portions-stora burkar som jag sedan förvarar i kylen.

    Du behöver:

    • Havregryn (gärna fiber)
    • chiafrön
    • Färska Dadlar
    • Honung
    • Kanel
    • Äpple
    • Vanlig mjölk eller annan ersättare

    Blanda havregryn med ca 1-2 mask chiafrön. Häll på en klick honung, krydda över lite kanel och hacka sedan i små bitar av dadlarna (jag använde 2 st till en portion). Häll sedan på med mjölk och rör runt allt ordentligt.
    Låt stå i kylskåpet över natten och riv sedan på äpplet när det är dags att äta din frukost.

    nyttiga havregryn

    Varför är havregryn så himla bra och nyttigt?

    • Havregryn innehåller betaglukaner som är ett fiber som hjälper till att sänka kroppens kolesterolvärde.
    • Förbättrar matsmältningen genom att minska syror i gallblåsan och förbättra rörelsen i tarmarna.
    • Perfekt energikälla vilket gör att livsmedlet passar perfekt som frukost, tidigt mellanmål eller lunch.
    • Innehåller 8 viktiga aminosyror som förvandlas till protein i kroppen som i sin tur hjälper till att bygga nya vävnader. Tack vare den stora mängd aminosyror så hjälper även havregryn till att rena kroppen och rensa ut gifter.
    • Havre hjälper även till att reglera dina neurotransmittorer vilket i sin tur hjälper till att motverka stress och hjälper kroppen att slappna av. Det höga innehållet av A, E och olika B-vitaminer tillsammans med zink, järn, magnesium, fosfor och kalcium hjälper även till att reglera blodtrycket och minska stress.
    • Bra för huden och kan hjälpa mot irritation och inflammatoriska hudförhållanden.

    Dadlar har även sina fördelar då du är gravid. Läs mitt inlägg om dadlar under graviditet här.

     

    /Bilden högst upp är lånad av: https://weheartliving.com/

  • Malta,  Mat,  Restauranger & Caféer,  Travels

    Kuya

    kuya st julians malta

    Sov hela flygresan (som var väldigt kort) men var fortfarande helt slut när vi landade på Malta. Träffade två vänner vid flygplatsen och delade taxi med dem hem till en annan vän som vi bor hos här.

    Jag visste redan när jag vaknade imorse att jag skulle behöva ta en tupplur när jag var framme, men vi var både väldigt hungriga så innan vi la oss för att sova så fick det bli ett besök på en våra favoritrestauranger i St Julians – Kuya.

    De serverar Asiatisk streetfood och allt är verkligen SÅ gott. Ska du besöka St Julians någon gång så är Kuya ett måste om du uppskattar god mat, stor portioner och bra priser.

  • Mat,  Recept - Tillbehör

    Potatisknyten – Perfekta för både grillen & ugnen

    färsk lax med citron

    Ni vet nog vid det här laget att jag älskar att äta ute, men visste ni att jag även älskar att laga mat och komma på egna recept? Jag fullkomligt älskar att stå i köket och fixa med luncher och middagar, speciellt när jag har en ny ide i huvudet som jag bara måste testa.

    Självklart kommer inte alla idéer från tomma intet. Det är ofta rätter jag ätit ute som jag försöker minnas smaker från och återskapa, eller program och recept jag sett på tv eller internet som jag sedan twistar om eller mixar. Ibland är det bara någon smak jag är sugen på och så försöker jag laga något som innehåller mycket av den smaken.

    I detta inlägg vill jag tipsa om ett supergott tillbehör som går att göra i både ugn på grillen, perfekt nu när det snart är sommar. Det är det ni ser i foliepappret på bilden.
    Dessa är superenkla att göra och är så himla gott!

    I grunden är det förkokt potatis som jag skurit i mindre bitar och lagt i folie-knyten. Vad du sedan vill fylla knytena med är upp till dig, men några personliga favoriter är:

    • Färsk Sparris
    • Färsk svamp
    • Gullök
    • Körsbärstomater

    (På bilden har jag även använt färsk dill då jag tyckte att det passade till laxen)
    När du har fyllt ditt knyte så har du på salt och peppar och sedan en STOR klick Philadelphiaost med smak av vitlök och örter (eller valfri om du föredrar annat). Jag har även på ett klicka smör ibland också.

    Sedan är det bara att slänga in knytet i ugnen (ca 200 grader i 25-30 min) eller lägga det på grillen.
    Se till att blanda runt allt ordentligt på tallriken när det är klart så att allt innehåll täcks av philadelphian.

    Jag tycker detta tillbehör är så himla gott samtidigt som det känns fräscht. Man behöver inte servera maten med en massa såser då knytena är så pass krämiga.

     

  • Mat,  Restauranger & Caféer

    Indisk Middag

    indisk mat valencia

    Igår gick jag och Luis ut för att äta middag. Ett av våra gemensamma intressen är ju faktiskt att äta en massa god mat 😀 Vi bestämde oss för att äta Indiskt då vi båda kände för det och har hittat ett ställe som är riktigt bra bara 15 min med cykel ifrån oss. Jag är väldigt petig när det kommer till Indisk mat, men detta ställe är RIKTIGT bra

    Som vanligt beställer vi gärna lite för mycket än för lite. Så det blev fyra huvudrätter, två ordar med Naanbröd (vitlök och ost) och två portioner med ris. Vi lyckades inte riktigt äta upp allt så vi fick med oss en del rester hem.

    För er som inte visste det så är jag helt galen i RIKTIGT spicy mat. Jag brukar alltid be om extra spicy när jag är ute och äter och oftast blir det lite vekt ändå (speciellt i Sverige), men igår var det riktig fart på maten. Det är dessutom perfekt att min pojkvän är halv-Mexikan och uppväxt med starka kryddor eftersom vi oftast delar på det vi äter.

  • Mat,  Restauranger & Caféer

    Hot Dogs

    mexican hotdog

    Igår var jag tröttast i världen, hade huvudvärk och kände mig inte riktigt ”där”, och så behövde man ge sig iväg för att fixa med lite papper… Men lika glad var jag för det 😀 Efter att vi hade fixat med papperna så ville Luis äta lunch. Vi hittade något mysigt litet ställe som hade bra betyg och det visade dig vara ett hot-dog ställe. Jag har aldrig besökt en sådan restaurang innan.
    Har ni?

    De hade alla möjliga sorters hot dogs med olika sorters kött eller vegetariskt. Var tvungen att ta kort en på en dessa. De ser lite annorlunda ut mot vad jag är vad vid i Sverige när det blir korv med bröd. Denna var toppad med chili con carne, salsa, guacamole, jalapenos och någon stark chili.

     

  • Everyday life,  Mat

    Vietnamesiska vårrullar och kusiner

    vietnamesiska vårrullar

    Så var man hemma igen efter 8 dagar i Sverige. Några spenderades i Stockholm och några på mitt sommarställe. Jag blev dock sjuk och reagerade sedan mot pollen väldigt hårt så Sverige var inte särskilt välkomnande mot mig denna gång :p

    Som tur var så fick jag en dag då jag kände mig frisk. Denna spenderade jag hos min bästis Linda och senare en kvällspromenad till min kusin för att träffa ”lillebror” som är deras senaste tillskott i familjen. På kvällen blev det vietnamesiska vårrullar och Game of Thrones tillsammans med familjen och min andra kusin.

    Jag har märkt att folk ofta blir förvånade och frågar mycket om hur nära jag och mina systrar är våra kusiner. Det kanske inte är så vanligt att man umgås så pass mycket som vi gör? Vi har vuxit upp väldigt nära varandra, är nära i åldrarna och har lixom alltid haft ett starkt band mellan oss.

    Umgås ni mycket med era kusiner?


    hemmagjorda vårrullar

    Men för att återkomma till Vietnamesiska vårrullar. Är det bara jag som är helt besatt av dessa? Jag tycker de är så otroligt fräscha och goda och jag älskar att man kan pilla och bestämma innehåller själv. När det kommer till innehåll så är några av favoriterna:

    • Färska groddar
    • koriander
    • mango eller ananas
    • Rå lax eller räkor
    • mynta
    • Avokado
    • Små morot eller rödbetsstavar (eller både och)

    Det knepigaste är nog att inte fylla dem för mycket. Då är det bättre att göra ett gäng mindre med olika fyllningar i varje.