• Bakning,  Mat

    Min kladdkaka-hemlighet

    få till en kladdig kladdkaka

    Jag har alltid varit en jäkel i köket på att laga mat. En bra jäkel alltså. Jag älskar att komma på egna recept. Att blanda olika smaker som jag tror kommer att passa tillsammans och att skapa nya maträtter. Däremot har jag inte varit lika intresserad av bakning, även fast jag aldrig varit dåligt på det.

    Exempelvis så gjorde jag en gång en egen påhittad födelsedagstårta i choklad med lager av chokladmousse och chokladfrosting som jag sedan bakade in en kladdkaka i. Den ni! Kaloribomb deluxe och jäkligt god!

    På senaste tiden har jag dock bakat mer. Kan bero på mina graviditets fika-cravings. Det har blivit en hel del vaniljbullar med frosting, morotskakor och kladdkakor. Det sistnämnda har jag tidigare haft svårt att få till det där perfekta kladdet i. Men på senaste har jag gjort både stora kakor och mindre muffins och verkligen lyckats med att få dem perfekta.

    Jag vet inte om det är av en slump eller om det faktiskt hjälper. Men jag har börjat med att riva eller hacka i riktig choklad i kladdkakorna. Allt ifrån mörk fyllig choklad till vit choklad. Och kladdkakorna blir helt delicious! 

    Observera att det inte är jag som lagat kladdkakan på bilden. Den köpte jag på ett mysigt cafe i närheten av där vi bor i Valencia 🙂

  • Bakning,  Mat

    Ett nyttigare Bananbröd

    nyttigt Bananbröd

    Första gången jag åt bananbröd var i New York. Jag hälsade på en vän som gjorde sin praktik där och bodde hos henne i ca 2 veckor i Queens tillsammans med ett gäng andra tjejer. En av dessa tjejer hade en dag bakat bananbröd och det var SÅ himla saftigt och gott. Det är idag fortfarande det absolut godaste bananbrödet jag någonsin har ätit. Däremot så var det ett bananbröd i det onyttigaste laget då det var väldigt sött. Men ack så gott!

    Jag har själv inte testat att baka bananbröd särskilt ofta. Men igår bestämde jag mig för att det var dags. Jag hittade lite nyttigare recept på bananbröd men bestämde i vanlig ordning att endast ta inspiration från dessa för att sedan göra min egna nyttiga variant.


    Till smeten hade jag:

    • 3 mogna mosade bananer
    • 2 dl havregryn
    • 4 dl grovt vetemjöl
    • 1 dl pumpafrön
    • 2 tsk bakpulver
    • 2,5 dl kefir
    • 1-2 msk Agave sirap
    • hackade färska dadlar (ca 8 st)

    Jag blandade först alla torra ingredienser och hade sedan i resten. Jag hällde sedan ut smeten i två mindre kakformer (som ni kan se på bilden) och gräddade i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 50 minuter.


    Hur äter jag mitt bananbröd?

    Jag ser fram emot att testa en skiva med nötsmör senare idag. Vill jag ha lite extra sötma så kanske jag skivar på lite bananer och färska jordgubbar. Till detta ska jag ha en stor kopp kaffe.

    bananbröd med jordnötssmör

    Äta pumpafrön när man är gravid

    Om man inte vill ha pumpafrön i smeten så kan man självklart byta ut dessa mot något annat eller ta bort dem helt. Jag valde att ha i pumpafrön då de är en bra källa för järn. Mitt järnvärde låg tidigare i år precis på gränsen och jag äter nu järntabletter för att förbättra mitt järnvärde. Vill man få i sig extra järn naturligt så är pumpafrön en riktigt bra källa, speciellt för den som inte äter kött. De är dessutom rika på zink och magnesium och innehåller nyttiga antioxidanter i form av E-vitamin.

    På vissa sajter har jag läst att man inte ska äta för mycket frön som gravid. Det är dock inget jag har hört om från någon barnmorska, utan tvärtom faktiskt. Men bäst är väl att aldrig överkonsumera något. Och det gör du inte genom att äta några skivor av av detta bananbröd 🙂