• Everyday life,  Food,  Soup recipes

    Middag för en – Vietnamesiskt inspirerad nudelsoppa

    nudelsoppa med färska grönsaker

    Gårdagen spenderade jag hemma ensam. Både dagen och kvällen vilket resulterade i att jag även hade middag ensam. Var sugen på nudelsoppa med färska grönsaker så det slutade med att jag slängde ihop en påhittad nudelsoppa som blev UTSÖKT!

    Då jag oftast lagar mat på måfå och sällan följer recept eller måttar så kan jag inte dela med mig av hur mycket jag har i mina rätter exakt. Ni får höfta lite helt enkelt och smaka av.

    De ingredienser jag använde mig av till soppan var:

    • Massor av vatten!
    • Kycklingbuljong
    • Japansk Soja från Kikkoman (viktigt att det är japansk soja)
    • Vitvinsvinäger
    • Teriyakisås
    • Rätt mycket vitlök
    • Hackad salladslök
    • Färsk chili
    • chilikrydda
    • salt och peppar
    • Olivolja

    Jag börjar med att hacka två stora färska chilis, vitlök samt salladslök för att sedan fräsa det en stund i olivolja i kastrullen. Häll sedan på med vatten och resterande av ingredienserna. Smaka av tills ni tycker att det fått en god smak.

     

    Tillbehör:

    • Risnudlar (Koka dessa på sidan om och glöm inte bort att soppan gärna få ha lite extra smak då nudlarna kommer att sno åt sig en del i tallriken)
    • Färska groddar
    • Färsk paprika
    • snabbt stekta bitar av svamp och färsk broccoli
    • kokt ägg
    • avokado
    • Salladslök
    • koriander
    • mynta
    • Lime (massor!)

    Fyll en tallrik med så mycket nudlar du vill ha, toppa med soppan och lägg sedan på resterande ingredienser. Kläm över lime och lite soja om det behövs. KLART!

    Värt att nämna är att jag alltid lagar mycket så att det ska finnas rester över. 

    fräsch nudelsoppa med smak av lime

  • Dine out,  Everyday life,  Food,  Spain

    Lunch på Ao Yama

    Ao Yama valencia

    Är det något det finns gott om här i Valencia så är det riktigt bra Japanska ”All you can eat” restauranger. Och nu menar jag inte en vanlig buffe. Här blir man tilldelad ett bord och kan sedan välja deras meny där du får beställa in precis hur mycket du vill. Den innehåller både förrätter, varmrätter, sushi, sashimi, efterrätter och så vidare. Men allt lagas på beställning. Däremot får du inte beställa in mer än vad du äter, vilket är rimligt då folk annars skulle beställa in ALLT och så skulle de sedan få slänga allt.

    Nä men de är riktigt bra dessa restauranger, man får testa många olika rätter, det är bra kvalitet på maten och man blir garanterat mätt!

    Ao Yama buffe Valencia

  • Everyday life,  Food

    Tips på mellanmål

    nyttigt mellanmål, keso och bär

    Jag älskar att äta mellanmål. Gärna flera gånger under dagen. Jag blir också ofta sugen på onyttiga mellanmål, gärna någon form av fika. Självklart unnar jag mig det emellanåt också, lite för ofta kanske. Men jag försöker att alltid ha goda och nyttiga mellanmåls alternativ hemma för att inte bara trycka i mig mackor och bullar så fort jag blir sugen på något.

    Ett av mina absolut favoritmellanmål är keso med blandade nötter, bär och frukt. Först och främst så tycker jag att keso är så himla gott. Och det går dessutom att blanda med både sött och salt innehåll. Några personliga favoriter att blanda ner i keson är:

    • Gojibär
    • Hackade hasselnötter
    • Mango
    • Blåbär
    • hackade valnötter
    • Färska jordgubbar

    Men det finns ju hur mycket som helst att ha ner i detta mellanmål. Både gott, enkelt, snabbt och nyttigt 🙂

     

     

  • Dine out,  Food

    Indian Street Food

    indian streetfood & co drottningsgatan

    Supermysigt att träffa Fernanda och Victoria inne i stan idag och vi åt dessutom riktigt god mat på Indian Streetfood & co. Efter maten satt vi nog och och snackade i flera timmar innan vi bestämde oss för att åka hem. Det blev alltså ytterligare en dag med fina vänner och fler är det planerade. Jag måste säga att jag är riktigt bortskämd med alla dessa fina människor jag har i mitt liv <3


    It was really nice to meet up with Fernanda and Victoria in the city today. We went to an Indian street food restaurant that was really nice, and after we had finished the food we stayed and talked for hours. So it was basically another great day with nice friends and there is more of them planed before i am heading back home to Spain. I must say that i am really spoiled with all this wonderful people i have in my life <3

    indian streetfood & co

  • Dine out,  Food

    Lunch på Viksjö Golfrestaurang

    soup and wine

    Som vanligt när jag besöker Sverige så blir det en hel del luncher på golfrestaurangen som ligger alldeles i närheten där vi bor. Maten där är alltid riktigt god och lunchpriserna är riktigt bra. Speciellt om man tänker på den härliga salladsbuffé som ingår i priset. Stället har även tidigare år fått pris för att vara Sveriges bästa golfrestaurant.

    Under mitt senaste besök så valde jag att ta veckans soppa som alltid är ett alternativ till de två andra rätterna som erbjuds. Denna vecka var det en blomkålssoppa med färska räkor och korianderolja. 

  • Everyday life,  Food

    Cafe Volta

    cafe volta sundbyberg

    I onsdags var jag i Sundbyberg för att träffa två vänner. Ena var för lunch och andra var för middag. Lunchen var tillsammans med min vän Sandra som jag har känns hela livet. Vi gick till Cafe Volta hon, jag och hennes dotter som endast är några månader gammal. Stället vi åt på var superfräscht och maten var jättegod. Jag kan verkligen rekommendera Cafe Volta i Sundbyberg för er som har vägarna förbi.


    // Last Wednesday i went to Sundbyberg to meet up with two friends. One for lunch and one for dinner. The lunch was together with Sandra that i have known my whole life. We went to Cafe Volta, she, me and her daughter that is only a few months old. The place we went to was really nice and the food was very tasty. I can really recommend to visit Cafe Volta in Sundbyberg if you are around some day. //

  • Everyday life,  Food

    Vegan Brunch @ Radisson Blu Royal Park

    vegan brunch radisson blu

    Denna brunch var fantastiskt god. Det fanns så otroligt mycket att välja mellan och allt smakade riktigt gott. Jag bokade bord för två för ca två veckor sedan och jag skulle gissa på att det var fullt idag när vi kom dit. Så boka i god tid om du är sugen på att testa och ta sedan med trevligt sällskap så kommer du garanterat att få en riktigt mysig brunch upplevelse.


    // This brunch was fantastic. They had so much to chose between and everything was tasting great. I booked a table for two around two weeks ago and i would guess that the place was full when we arrived today. So i would suggest to book a table in good time if you are interested to try it out and bring some nice company for a great brunch experience. //

  • Food

    Äter jag ute jämt?

    Det är rätt ofta jag får frågan om jag jämt äter ute. Svaret är nej, jag älskar att laga mat och gör det mer än gärna. Däremot äter jag ute väldigt ofta. Jag älskar att testa på nya stället och ny mat och samtidigt få inspiration på vad jag kan laga själv. Under 2018 reste jag dessutom väldigt mycket och då blir det mycket äta ute 🙂


    // It is pretty often i am getting the question if i am always going out for food. The answer is no, i love cooking and really enjoy making meals at home. But i do go out to restaurants very often. I love trying out new places and getting inspiration of food i can try to cook myself. During 2018 i was also travelling a lot which include going out eating. //